這陣子19樓私房菜版塊里，大都都如火如荼的進(jìn)行著20元三菜一湯的活動(dòng)，本來也報(bào)名參加的，結(jié)果女兒五一期間的一場病都沒時(shí)間去準(zhǔn)備參加，這樣吧，在這里相應(yīng)一下勤儉的號召，來一道又營養(yǎng)，又美味，又便宜的三好菜吧。 [font=;#464646;medium]大家都知道三文魚脂肪含量低、蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價(jià)值非常高。尤其是其中富含的多不飽和脂肪酸，對于開發(fā)智力、促進(jìn)腦部發(fā)育非常有好處。Omega-3脂肪酸是三文魚魚油中富含的活躍因素，是有益健康的膳食脂肪，對大腦神經(jīng)、心血管等方面的健康都有好處。我想這骨頭也應(yīng)該不會(huì)有差到那里去了，最主要是出人意外的便宜，我去近江海鮮市場買的，剛折下的新鮮魚骨，2塊錢一斤。
[材料]三文魚骨 500g
[輔料]料酒 海鹽 白胡椒 生姜 椒鹽
1.將三文魚骨洗凈后用廚房用紙吸干水，斬成塊狀，加入生姜、料酒、海鹽腌制20－30分鐘；
2. 熱鍋后倒入少許橄欖油，把腌制好的魚骨放入鍋中煎，中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。
3. 兩面都煎好后，倒出多余的油，撒上一些椒鹽，掂一下鍋，讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨，這時(shí)一盆美味又便宜的美食就出爐了。
嘮叨幾句：
1、因三文魚自身油脂較豐富，所以煎時(shí)可以少放些油，如上圖所見，我就放了一點(diǎn)油，最后煎好后能倒出小半碗的油；
2、煎魚時(shí)不要來回翻面，一面炸透再換另一面。喜歡連骨頭一起嚼的，就多炸一下；
3、喜歡黑胡椒的可以用黑胡椒碎，最后再擠些檸檬汁味道也非常好。