好高興啊,昨天第一次上首頁,激動(dòng)無比,謝謝版主和朋友們的支持,給了我莫大的鼓勵(lì),謝謝大家??!
這個(gè)六一節(jié)恰逢周五,加上周末有三天休息,我給我家聰聰做了很多好吃的,有蘋果派,奶油蛋糕,榨菜鮮肉月餅,還有他最愛的冰淇淋,嘻嘻,聽起來很美好吧,先來個(gè)蘋果派吧,看看烤好的樣子,自我感覺賣相還不錯(cuò)的,第一次做成這樣,給點(diǎn)掌聲哦,嘿嘿~~
酥松的餅皮,配上香甜的蘋果餡,味道自然是極好的~
簡單說一下做法,有興趣的麻麻們可以一試。
我的派模是六寸的,用到的原料如下:
派皮的原料:低筋面粉150克,黃油60克,細(xì)砂糖15克,水50克。
派餡的原料:蘋果肉300克左右,檸檬汁1小勺,細(xì)砂糖60克,鹽2克,黃油10克,水20克,玉米淀粉10克。
最后再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋,入烤箱之前要在派的表面刷蛋液。
制作過程:
1、首先制作派皮。低筋面粉中加入軟化的黃油和細(xì)砂糖,用手把黃油和面粉不斷揉搓,直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。然后慢慢加入水,揉成面團(tuán),把面團(tuán)用保鮮膜包起來,放進(jìn)冰箱冷藏松馳一會(huì)兒。
(和好的面團(tuán))
2、冷藏松弛面團(tuán)的時(shí)候,可以制作派餡了。把蘋果切成小丁。平底鍋中加入黃油,黃油溶化的時(shí)候加入切好的蘋果丁翻炒。
3、翻炒一會(huì)后倒入細(xì)砂糖,繼續(xù)翻炒,過一會(huì)滲出很多水份,就著這些水份慢慢熬煮,等蘋果丁煮得比較軟的時(shí)候,把玉米淀粉和水調(diào)勻倒入鍋中,翻炒至餡料變得濃稠。
4、最后關(guān)火,加入檸檬汁和鹽調(diào)勻,這樣,派餡就做好了。放在一邊冷卻備用。
(做好的蘋果餡)
5、下面開始做派皮。把面團(tuán)從冰箱里拿出來,將它分成兩份,比例約2:1,大的那份用搟面杖搟成薄片后鋪在派模上,用手輕壓派皮,使派皮緊貼在派模的底部和邊沿,搟面杖在派盤上滾過,將多余的派皮切斷。用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。然后把做好的蘋果餡倒進(jìn)去。
(把蘋果餡加到做好餅底的派模里)
6、另一份面團(tuán)是用來做蘋果派的“蓋子”的,把它搟成薄片,用刀切成小長條,然后一條橫一條豎地放在派模上,交叉編成派的“蓋子”。最后,把不規(guī)則的邊緣用搟面杖搟平。
(另一份面團(tuán)搟薄切成條狀)
(橫豎地編成蓋子)
(編好的樣子)
(不規(guī)則的邊緣用搟面仗搟平后,完成的樣子)
7、最后,在表面刷上一層全蛋液,將派模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,先以200度烤15分鐘,再將溫度降至175度烤20分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐。
來看看烤好的樣子吧,好誘人吧?咬一口,外表酥松,蘋果香甜,非常美味哦!
(咬一口,又香又甜,太好吃了~)
調(diào)皮的聰聰,把我最后切下來的派皮邊角料拿去玩,揉成一塊小餅,他說那塊是他做的,烤派的時(shí)候一起刷上蛋液放進(jìn)烤箱烤了,出爐后他興高采烈地拿去吃了,說那是他自己做的呢,哈哈~~
(聰聰自制“蝸牛餅”)
看他吃得好得意哦,呵呵~
謝謝大家喜歡我做的東東和我們家聰聰,這給了我周末繼續(xù)做美食的動(dòng)力!
我剛在媽咪寶寶秀發(fā)了些聰聰?shù)恼掌?,大家喜歡的話來看看哦,再次感謝大家!