以前不怎么喜歡做手工餅干，，覺得用裱花袋擠餅干麻煩，因?yàn)榍逑绰闊~ 于是最近在蛋糕做多了之后，突然想要做餅干， 原因是，爸媽不喜歡吃蛋糕，喜歡吃面包餅干。 在面包模還未購買之前，就先做方便點(diǎn)的餅干，餓得時(shí)候當(dāng)當(dāng)小點(diǎn)心豈不悠哉~
今天做的擁有清晰紋理的大理石花紋餅干， 原味中偶爾跳躍出可可的香濃味道， 不會(huì)像原味餅干一樣一直一個(gè)平淡的味道，也不會(huì)像純可可餅干一樣容易吃膩容易有飽足感, 不規(guī)則的花紋很漂亮，我追求的不僅僅是好吃，更要好看~。
因?yàn)橄胍淮巫鲞^一些，所以下面給出的是48塊量的餅干。家里的500ml罐子比較空曠地裝上淺淺的兩罐。
配料：低筋面粉200g，細(xì)砂糖60g，黃油134g，可可粉12g，牛奶20g
制作過程：
1.黃油軟化后，加入細(xì)砂糖（我是先把砂糖磨成了糖粉加入的，更容易溶解），用打蛋器攪至體積膨脹。
2.加入牛奶，繼續(xù)攪打片刻，直至牛奶與黃油充分融合。
3.用網(wǎng)篩篩入低筋面粉。
4.用橡皮刀翻拌均勻，使其成為柔軟的面糊。
5.拌好的面糊分成兩份，將可可粉篩入其中一份面糊里，用橡皮刀翻拌至可可粉和面糊完全融合顏色均勻，成為巧克力面糊。
6.將黃油面糊和巧克力面糊分別整形成圓柱形面團(tuán)。
7.將兩個(gè)面團(tuán)疊在一起，用手反復(fù)揉捏幾次，使面團(tuán)互相融合（花紋就是通過這一步制作出來的）。揉捏的次數(shù)不要太多，以免兩個(gè)面團(tuán)融合成一體，顯現(xiàn)不出清晰的花紋。
8.將捏好的面團(tuán)整形成一個(gè)大的圓柱形。
9.將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時(shí)至1小時(shí)左右，直到面團(tuán)變硬。
10.取出變硬的面團(tuán)，去掉保鮮膜，用刀切成厚悅0.3cm的面片，這次就能看到面片呈現(xiàn)的漂亮的大理石花紋，
11.面片鋪在鋪了油紙的烤盤上，面片與面片之間留出一些空隙。將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中層，上下火烤15或20分鐘左右，餅干表面呈金黃色即可出爐。（我的第一盤烤了15分鐘，整體比較松軟，適合喜歡軟曲奇的人。20分鐘的一盤酥脆一些, 根據(jù)自己口味調(diào)整，但是要注意觀察，別烤過了頭）