溫州魚餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成，肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。酸菜魚餅湯，剁椒蒸魚餅，都是特色的小美食，特別下飯?。∽约阂部梢灾谱髋?font face="Times New Roman" color="">~~
主料：新鮮鮸魚 (適量)
輔料：鹽 (適量) 、白糖 (適量) 、雞精 (適量) 、姜汁 (適量) 、生粉 (適量)
1. 新鮮的鮸魚去鱗洗凈待用
2. 去掉魚頭，將魚肉片下來(lái)
3. 用調(diào)羹順著方向把魚肉刮下來(lái)
4. 刮下來(lái)的魚肉里加入鹽 白糖 雞精 姜汁 生粉
5. 把魚肉攪拌均勻，可多揉搓會(huì)兒，這樣魚餅會(huì)更有嚼勁
6. 做成小餅的樣子
7. 不粘鍋下油燒熱，放入做好的生魚餅煎至兩面微焦即可
8. 醬紫就完成啦~~接下來(lái)想怎么燒就怎么燒，都是極美味的下飯菜！
小竅門：
魚丸的做法是到步驟6，鍋里放水燒開(kāi)，把魚肉做成小丸子下鍋煮熟，連湯起鍋，加入鹽 雞精 少量的醋 蔥或香菜即可。