三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細嫩鮮美，口感爽滑，有彈性。
中醫(yī)認為，三文魚性味甘平，具有有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
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三文魚刺身固然好吃，魚尾怎么辦？
三文魚尾巴因為運動量大，脂肪少，肉質(zhì)最緊密，價格也實惠，更適合日常飲食，特別是對不愛吃魚或不會挑魚刺的人來說，簡直是福音。
原料：A 三文魚尾一條、培根3片
B 黑胡椒碎、迷迭香、羅勒、鹽、橄欖油
操作：1、三文魚尾撒薄薄一層香料，10分鐘后撒一點鹽和橄欖油
2、裹上培根，在培根上撒點黑胡椒碎
3、烤箱預熱250度，放入三文魚，烤10分鐘，中間翻一次面。
注意事項：1、香料多點少點都沒關(guān)系，只用其中2，3種也可以。
2、橄欖油和鹽都只要一點點，因為加了培根。
3、三文魚不用太熟，培根熟了就可以出爐了
4、喜歡三文魚但消化功能不是特別好的，可以試試這個。
5、也可以用平底鍋煎，配料相同，只要兩面煎熟就行，烤箱做，油用得少點，也不用洗鍋子。
6、我用的這個魚尾有1斤半左右，我把靠近魚皮部分片了一下，這樣薄點，容易入味。如果是小的魚尾或懶得片，就不用片了，直接烤就成。
孩子最喜歡了，刺大，不會卡到，家長可以安心吃飯。