茶雞蛋的做法 茶雞蛋就是茶葉蛋
茶雞蛋的做法
歡迎采用本方制作茶雞蛋，茶雞蛋的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作茶雞蛋的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
茶雞蛋的做法一：可樂茶雞蛋
原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法：
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。
3、把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。
4、在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。
5、把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶雞蛋的做法二：五香茶雞蛋
原料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶葉、姜、老抽、生抽、糖、鹽、五香粉。
做法：
1、將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；
3、茶葉沖泡開；
4、另取一鍋干凈的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調(diào)料同煮；
5、煮約半個小時；
6、煮熟后繼續(xù)浸泡2，3個小時味道更好。
小貼士：
1、香料越齊全，鹵水的味道就越香，所以除了以上調(diào)料，我又加了些五香粉；
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋里，可去其澀味；
3、泡的時間越長，味道越濃厚；
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日。
茶雞蛋的做法三：最簡單的茶雞蛋做法
原料：準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
做法：
1、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。
2.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!
3.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。