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2012-05-02 3.1萬 1

湯圓餡的做法湯圓餡怎么做

湯圓餡的做法湯圓餡怎么做
歡迎采用本方制作湯圓餡，湯圓餡的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作湯圓餡的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。

湯圓餡的做法一：黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細(xì)白糖、油
三、制作過程：
　　1、先把黑芝麻用清水淘洗干凈，然后在鍋里炒熟，并用擂缽將其搗細(xì)備用。（炒熟后再搗細(xì)芝麻會更香）
　　2、將花生仁也炒熟，并去掉紅色的皮，用擂缽搗細(xì)備用；將核桃仁也用擂缽搗細(xì)備用。
　　3、將三樣搗細(xì)的主料和細(xì)白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整，反正我是加的少少了）
　　4、最后將油在鍋里燒熱后倒餡料里攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
　　這樣就大功告成了，餡里還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當(dāng)然是要把它們切碎碎了再加進(jìn)去了。

湯圓餡的做法二：花生餡心
　　1、花生加少量油，小火炒熟、平攤晾涼；
　　2、除去花生皮（你可以一邊看電視一邊做這一步，比較耗費時間），將花生仁放到榨汁機(jī)里，用磨干粉的刀打成花生粉；
　　3、適量黃油融化，把花生粉和白砂糖倒入攪拌均勻，入冰箱冷藏到發(fā)硬，這就是不錯的湯圓餡啦，做的過程就能聞到香味。

湯圓餡的做法三：瘦肉湯圓餡心
　　原料：鮮瘦豬肉500g、清水50g、面粉50g，姜汁、胡椒粉、鹽、味精、香油少許。
　　制作方法：1.先將鮮瘦豬肉剁爛；2.再放入面粉、姜汁、胡椒粉、鹽、味精、香油；3.邊倒入清水，邊搓和，至成團(tuán)即可，需注意：清水放入時應(yīng)慢慢加入，同時要搓和，不可加多。

湯圓餡的做法四：腰果湯圓心
　　原料：腰果200g、欖仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。
　　制作方法：1.先將腰果、欖仁分別煮熟，然后用搟面棍把它們搟碎；2.再加入白糖、熟面、色拉油摻和均勻；3.最后邊倒入清水邊搓和揉成小團(tuán)即可。

湯圓餡的做法五：蓮香湯圓心
　　原料：蓮茸餡500g、芝麻50g、豬油30g、香油少量。
　　制作方法：1.將芝麻炒熟、搟碎；2.摻入蓮茸餡、豬油；3.搓成小球。
　　巧克力餡心
　　原料：巧克力500g、糖300g、豬油50g、面粉200g。
　　制作方法：1.將巧克力放入鍋里，加入白糖、豬油、面粉，邊加溫邊攪拌；2.然后揉搓成餡心。
（以上內(nèi)容均來源于網(wǎng)絡(luò)）

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