上次做小豆涼糕，做豆沙的時候，還剩下一些紅豆皮未處理。紅豆皮含有較多的皂角甙，有很好的利尿消腫作用。夏季天氣悶熱，雨水較多，人體容易體濕，應(yīng)多吃一些利尿食物，以維持身體的健康運行。紅豆外皮還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便作用，可起到瘦身﹑解毒的作用，在炎炎夏日，多吃些富含纖維的食物，可起到排毒養(yǎng)顏，纖體瘦身的作用，讓您的身體越來越輕盈，同時紅豆也可以起到補血養(yǎng)顏的作用。
紅豆皮既然有諸多好處，扔掉實在可惜，接下來一起學(xué)習(xí)，紅豆皮是如何變身夏季消暑佳品的，豆皮冰棒VS豆皮丸子湯……
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豆皮冰棒
冷飲是夏季必不可少的消暑佳品，外賣的食品越來越讓人不放心，看到從冰柜拿出來一天都不熔化的雪糕，你心里不擔(dān)心么？所以，還是自己做的放心，起碼無任何防腐劑和添加劑，而且真材實料，健康又放心。紅豆皮加上牛奶和白糖，做出清涼爽口的豆皮冰棒，既解暑又瘦身，何不嘗試一下？
豆皮的替代品也可以是豆渣，蜜豆等等，任你發(fā)揮。如果想做出雪糕的口感，可加入奶油和玉米淀粉，冰棒吃著也不錯，清清爽爽的~
原料：豆皮50克，白糖30克，純奶2袋
【功效剖析】
赤小豆皮中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
赤小豆外皮有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。糖尿病人食譜中，可適當(dāng)加入豆皮或者豆渣，既增加飽腹感，又不會使血糖升高。
做法：
1. 兩袋純奶倒入砂鍋內(nèi)，用奶鍋也可以。
2. 白糖放進去。
3. 放入紅豆皮。
4. 用勺子攪拌均勻，煮至奶微開即可。
5. 晾涼后把奶和豆皮的混合體，倒入雪糕磨具內(nèi)。
6. 蓋上模具蓋子，放冰箱冷藏4小時以上。
7. 從冰箱取出來的冰棒，不容易立即脫模。用自然水沖一下，再靜止1分鐘。
8. 就可以很輕松的將冰棒從磨具中取出，清清爽爽的，在這個炎熱的夏季，盡情享用吧。
豆皮丸子湯
由于夏季的排汗量大，所以平時的補水很重要。平時由于工作忙或者不在意，有時候喝水并達不到身體的所需。所以在一日三餐中，除了主食之外，應(yīng)多添加一些粥或者湯之類的，進食的同時，也可以適當(dāng)?shù)难a充水分。
豆皮丸子湯，像平時用砂鍋做丸子一樣，只是在丸子內(nèi)加了豆皮，口感上更有嚼勁，富含膳食纖維的豆皮，不僅可以促進腸胃蠕動，利尿消腫。還可以起到瘦身纖體的作用，讓你越吃越瘦，越吃越苗條~
原料：豆皮50克，豬肉末50克，雞蛋1個
調(diào)料：蔥姜蒜末﹑料酒﹑鹽﹑淀粉﹑香菜﹑醋﹑香油各適量
做法：
1. 豆皮和肉末放在一個容器內(nèi)。
2. 放入蔥姜蒜末。
3. 打入一個雞蛋。
4. 倒少許料酒，起到去腥的作用。
5. 放少許鹽，進行調(diào)味。
6. 放適量淀粉，增加餡料的粘性；攪拌均勻。
7. 鍋中放適量水，燒至微開；用勺子取一勺攪拌好的肉餡，放入鍋內(nèi)，形成一個丸子。
8. 依次用勺子將所有的餡做成丸子，放入砂鍋內(nèi)，待丸子都飄上來，中火煮3分鐘左右，丸子就熟透了。
9. 放入少許醋和香油，增加丸子湯的鮮美味道。
10. 撒少許香菜，即可出鍋享用。
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