如果有了小鯧魚，不用擔(dān)心不會(huì)做，做的不好吃，其實(shí)做小鯧魚的王道就是紅燒。味道絕對(duì)棒棒的~ 紅燒小鯧魚的做法：食材
1小鯧魚去鱗去內(nèi)臟去頭洗凈，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜蔥片腌一下去腥味。
2鍋燒熱加油，油溫一點(diǎn)要高看有點(diǎn)煙冒出了就可以下魚了，這樣才不會(huì)把皮煎壞。
3魚都煎好了裝盤，鍋內(nèi)煎魚用的底油就可以，下蔥姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把魚倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉(zhuǎn)小火收汁即可。