[s2001]偶的做法很簡單：菜場買牛腿腱子，買調(diào)味品的地方買1元錢的調(diào)料（買的地方會給你配好，里面就是一些茴香，桂皮，陳皮，小茴香，還有些叫不來的），看牛肉的量，一般1元錢買來的調(diào)料我可以燒3次，一次牛肉大概2斤。
然后取一鍋，里面放水（冷水熱水都可以）要滿過牛肉，放老抽（為了上點(diǎn)色），糖適量，鹽（可放可不放）放入調(diào)料（用個紗袋裝好，這樣干凈，沒有也沒關(guān)系）等水開了，把浮沫撈出，然后就可以關(guān)小火了，燉個1-2兩小時，等到用筷子輕輕就能插進(jìn)就可。
關(guān)火，讓牛肉在湯汁里泡一兩小時，等吃的話，把牛肉拿出稍微涼涼，用保鮮膜包好放冰箱冷凍室里凍上2小時，拿出切盤就好了，那個香，那個好吃，只有自己知道哈
沒放鹽的話，可以調(diào)個蘸汁（弄點(diǎn)辣椒醬，加點(diǎn)廚邦醬油，放點(diǎn)蔥花）
還有哦，燒過牛肉的湯還可以放點(diǎn)雞爪進(jìn)去燒燒，那味道也是莫姥姥好吃的哦
2011-02-18