什錦炸醬飯

本來今天想做咖喱炒飯的，發(fā)現咖喱粉吃完了，發(fā)現冰箱里還有上次吃炸醬面剩下的炸醬，就開始“創(chuàng)作”什錦炸醬飯了。二十分鐘之后，香氣誘人的什錦炸醬飯出鍋啦。趕快來看看是怎么做的吧。

原料：剩飯一大碗、炸醬半碗（制作方法附后）、洋蔥半個、佛手瓜一個、西式火腿三分之一個（兩人份）

配料：油、糖、鹽、味精或雞精

制作時間：20分鐘

原料成本：5-8元

步驟：

1、佛手瓜洗凈、去皮、切丁，開水煮一分鐘，撈起、控水。

2、西式火腿、洋蔥切丁。

3、放少量油，油熱后爆炒洋蔥。

4、炒出香味后加入佛手瓜丁，加少許糖提鮮、加入少許鹽，翻炒兩三分鐘。

5、加入西式火腿和一半炸醬翻炒（炸醬中有油，所以一開始油不要太多）

6、加入飯，攪拌翻炒3分鐘左右，再加入另一半炸醬。（炸醬的多少根據自己的口味加，如果炸醬做得很咸，前面炒佛手瓜的時候鹽就少加點，甚至不加）

7、繼續(xù)翻炒，要把醬炒均勻。

醬香濃郁、營養(yǎng)豐富的什錦炸醬飯出鍋。香噴噴的~我一個人吃了兩大盤。

配上個番茄蛋花湯，妙哉！

tip：炎炎夏日，還是先做蛋花湯比較好，電扇底下吹吹涼！

炸醬做法（摘自網上）

材料
　　豬絞肉、雞蛋



　　蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片

調味料
　　黃醬1袋

具體做法


1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）



　　2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調勻



　　3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。



　　4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋



　　5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。



　　6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火



　　7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。



　　8。將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。



　　9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）



　　10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。



　　注意：熬醬時千萬別放鹽?。?！因為醬本身就是咸的。