黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易消化吸收，經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
黑魚(yú)還可以可以健腦益智，對(duì)小孩子的智力發(fā)育也非常好。
黑魚(yú)的魚(yú)片非常的鮮嫩，拿來(lái)做炒魚(yú)片最好不過(guò)了。
可是片完剩下的一堆魚(yú)皮，魚(yú)骨可也都是好東西，
千萬(wàn)不能浪費(fèi)了，用他來(lái)熬完香濃美味的魚(yú)湯最好不過(guò)了。
材料：黑魚(yú)魚(yú)頭魚(yú)骨，豆腐，姜蒜
做法：
1.準(zhǔn)備材料：黑魚(yú)魚(yú)頭魚(yú)骨，豆腐，姜蒜
2.豆腐切塊備用
3.熱鍋倒油，放入姜片爆香
4.倒入魚(yú)頭魚(yú)骨翻炒
5.翻炒至表面略焦
6.加入適量的開(kāi)水
7.加入料酒（2湯匙左右），大火燒開(kāi)煮至湯色有點(diǎn)發(fā)白
8.放入切塊的豆腐小火慢煮20——30分鐘左右
9.加入鹽味精和胡椒粉調(diào)味即可
【豆媽提醒】
1.燒魚(yú)湯一定要加一次加足開(kāi)水才能使魚(yú)湯濃白
2.倒入水時(shí)一定是大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產(chǎn)生乳白的效果。