咖喱蝦
材料：明蝦，洋蔥，椰漿，咖喱粉，姜黃粉，鮮檸檬
1、蝦洗凈，開(kāi)背去泥腸，控干水分，加入白蘭地、白胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、洋蔥切小塊，取其中一部分切末。
3、鍋熱后，倒入油，洋蔥末爆香。
4、蝦倒入鍋，大火翻炒，表層變色后加兩大勺咖喱粉和一勺姜黃粉。
5、倒入椰漿大火炒勻，讓咖喱粉和椰漿完全融合。
6、根據(jù)口味再添加適量咖喱粉，加少許鹽糖翻炒，待鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火3-5分鐘。
7、加剩余洋蔥塊炒勻，待洋蔥稍變軟后淋入鮮檸檬汁提味，喜辣的可再淋入一小勺辣椒油，關(guān)火出鍋。
PS：
1、這個(gè)菜益用咖喱粉而不是咖喱塊做，味道更濃郁。
2、請(qǐng)務(wù)必用椰漿燉煮，不要用牛奶或椰奶代替，否則味道就不正了哈。
3、留多點(diǎn)湯汁哦，拌飯一流，可別吃撐了哈。
[ 本帖最后由 蘇小喬 于 2011-10-18 13:06 編輯 ]
2011-10-18