1 | 羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味。
2 | 羊肉切拇指大小的小塊。生姜切條，加生抽、食鹽、一點(diǎn)料酒腌制半小時(shí)以上。 如果還是怕膻味也可以選擇焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出臟沫后關(guān)火沖干凈。
3 | 鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒（羊肉稍微切小丁一點(diǎn)，因?yàn)檠蛉獗容^難煮熟，小一點(diǎn)受熱快，燉的軟爛又不失Q彈嚼勁兒，好吃）。
4 | 羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進(jìn)行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來(lái)。
5 | 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
6 | 土豆和胡蘿卜切小塊。 洋蔥絲炒軟之后，撥到一邊，加點(diǎn)油放土豆胡蘿卜翻炒。
7 | 混合翻炒~
8 | 倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油、鹽、生抽混合翻炒~ 如果有孜然粉或者孜然，然后你又不討厭的話就加一把~~
9 | 大米用清水淘洗干凈，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗干凈的干香菇，按下煮飯鍵即可。（不用泡發(fā)，這個(gè)是外婆教我的小技巧，這樣做出來(lái)的香菇比較香?。?經(jīng)過大家反饋，比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)水煮出來(lái)更好吃，我是按照平時(shí)的水量煮好了之后不拔插頭繼續(xù)再煮會(huì)兒就可以干干的出鍋巴了，大家隨意。 ①平時(shí)煮飯的水量，跳閘后別拔插頭，燜干一點(diǎn)，喜歡鍋巴的可以多煮一會(huì)兒出鍋巴 ②比平時(shí)煮飯少點(diǎn)水，干一點(diǎn)比較好吃 ③如果最后煮出來(lái)比較濕，可以無(wú)油無(wú)水的鍋?zhàn)屿猿聪隆?mip-img popup class="img" src="https://att3.citysbs.com/m480x/hangzhou/2020/11/10/13/middle_1280x850-131122_v3_16851604985082331_2ba90117a21cf2ffd447e7438aaeefa5.jpg" >
10 | 煮出來(lái)的米飯油光發(fā)亮的特別誘惑！胡蘿卜是甜甜的，土豆是綿綿的~ 撒一把蔥花攪拌開動(dòng)了~
懶人棒子骨
豬骨頭 1500克 姜 15克 蔥 1段
八角 2個(gè) 檸檬片 2片 生抽 30毫升
料酒 20毫升 花椒 15粒 鹽 10克
· · 做 法 · ·
1 | 棒子骨清水清洗干凈。2 | 棒子骨涼水下鍋加料酒汆水，汆好后的骨頭再次清洗干凈，主要是洗去浮沫（關(guān)于焯水，肉類骨頭類要冷水下鍋焯，冒出里面的血水。如果熱水呢，不僅冒不出來(lái)，而且還會(huì)凝固在里面）。3 | 鍋里加清水，水量要沒過骨頭為準(zhǔn)。放入花椒、生抽、檸檬片、蔥段、姜片、八角（檸檬片是去腥，沒有可以不放，家里有香葉桂皮也可以放進(jìn)去）。
4 | 骨頭也放進(jìn)去。開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
5 | 出鍋之前把鹽加湯里拌一下（鹽要最后加，加早了肉不容易爛，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整吧）。
6 | 來(lái)，可以開始啃棒子骨了。