羊肉的營養(yǎng)成分非常豐富，其組成極接近于人體，并易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全，系人體所必需的完全蛋白質來源之一。羊肉中還含有多種礦物質元素和維生素，它的營養(yǎng)保健功能受到眾多消費者的青睞?！侗静菥V目》曾將羊肉與人參相提并論，美其名曰為“小人參”。
1.洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。
2.羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然后腌三小時。
3.孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然后搗碎備用。
4.烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘。
5.然后取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最后放辣椒面再烤2分鐘就可以了。