（九十）曲奇
曲奇我大概就是過(guò)年才會(huì)去買(mǎi)來(lái)吃下，平時(shí)不大吃餅干的，再加上曲奇有點(diǎn)小貴。現(xiàn)在有空氣炸鍋了，又加上快過(guò)年了，我想著自己做做曲奇，小糖果會(huì)做了，餅干也一起做了吧，先做個(gè)原味黃油曲奇。
把60g黃油軟化至呈牙膏狀，加入20g糖粉攪拌至蓬松。然后把30g蛋液分幾次倒入，這個(gè)得是常溫雞蛋，不然會(huì)出現(xiàn)水油分離的狀態(tài)。再加入80g低筋面粉拌勻，不要過(guò)度翻拌。然后在油紙上用裱花袋擠上曲奇，空氣炸鍋180度10分鐘，翻面再烤5分鐘。雖然我做的樣子不是很好看，但還是酥酥脆脆的很好吃。
這個(gè)餅干真的簡(jiǎn)單，烘焙小白也能做，攪一攪拌一拌就行。軟化黃油時(shí)可以用吹風(fēng)機(jī)吹下，不要軟化成液體，要牙膏狀，不想吃太甜的就少放點(diǎn)糖粉。如果出現(xiàn)了水油分離的情況，就把攪拌盆放溫水里攪拌。沒(méi)有糖粉的話(huà)，也可以用白糖，但口感沒(méi)這么好，且表面會(huì)有顆粒感。
我把曲奇擠好后容易塌，花紋不清晰，可能是黃油軟化過(guò)度了，空氣炸鍋?zhàn)詈孟阮A(yù)熱。但我從來(lái)不預(yù)熱的，沒(méi)有預(yù)熱的按鍵，空鍋烤的話(huà)我怕弄壞了，就不預(yù)熱了，樣子不好看就不好看吧，反正自己吃的，好吃就行。如果烤出來(lái)發(fā)現(xiàn)里面是軟的可以再烤會(huì)，但一般放涼后就會(huì)硬了。
也可以加入蔓越莓或堅(jiān)果，不用裱花袋也行，就是捏成圓形長(zhǎng)方形等直接烤。我還做了蔓越莓曲奇，前面步驟一樣的，就是低筋面粉即蛋糕粉多放點(diǎn)，然后用保鮮膜包裹成長(zhǎng)方形冷凍切片，180度10分鐘，翻面5分鐘，酸甜酥脆。做小吃其樂(lè)無(wú)窮啊，以后過(guò)年的小糖果和餅干我都可以自己做來(lái)吃了。
堂姐看到我做的餅干，說(shuō)想起以前家里也做過(guò)各種餅干賣(mài)。是啊，好愛(ài)吃爸爸做的餅干和飲料啊，又勾起了兒時(shí)快樂(lè)的回憶。家里的廠(chǎng)最開(kāi)始有做各種餅干，我印象深刻的是夾心餅干，我偷偷跑去餅干滑下來(lái)的地方，一個(gè)一個(gè)拿起來(lái)吃。爸爸發(fā)現(xiàn)后把我趕出去了，說(shuō)機(jī)器危險(xiǎn)，并叮囑工人不讓我進(jìn)去。
后來(lái)就主要做飲料了，爸爸管技術(shù)，二叔管銷(xiāo)售。廠(chǎng)里的賬目也是爸爸管的，爺爺是政府部門(mén)的會(huì)計(jì)，打得一手好算盤(pán)，爸爸的算盤(pán)也打得很好，喜歡看書(shū)字也寫(xiě)得很漂亮，做事負(fù)責(zé)又認(rèn)真細(xì)致，很適合管賬。我們可以說(shuō)是吃著爸爸做的餅干和飲料長(zhǎng)大的，各種飲料喝不完。我現(xiàn)在不大喝了，因?yàn)闆](méi)爸爸做的好喝。
家里的長(zhǎng)輩們都是我學(xué)習(xí)的榜樣，不管我在哪在做什么，都不會(huì)忘記他們的教誨。雖然我沒(méi)有他們那樣優(yōu)秀和懂的知識(shí)多，但我仍會(huì)努力生活，做個(gè)正直善良的人，跟可可在杭州把這個(gè)家經(jīng)營(yíng)好，不負(fù)光陰不負(fù)卿！