小米的營養(yǎng)價值特別高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵等營養(yǎng)元素，不但可以補血健腦，還有減肥瘦身的功效。而且小米還能保護胃黏膜，經(jīng)過烹飪之后，小米變得綿軟柔滑，易于消化。
用料：小黃米適量、豬肉適量輔料：色拉油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、蛋清適量、胡椒粉適量
做法：
2.把黃小米洗凈侵泡2小時以上
3.把豬肉切塊，姜切片
4.一起加料理機打成肉泥，大蔥洗凈切末
5.倒出加蛋清朝一個方向攪拌上勁，直到上勁為止，加生抽、料酒攪拌均勻
6.肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末，鹽拌均勻，加淀粉拌均勻，加色拉油拌均勻
7.用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子
8.把胡蘿卜片墊在蒸翕
9.把小米撈起瀝干水分
10.把肉丸在小米里面裹均勻
11.取出放在蒸翕里，靜止一會，這樣蒸的時候不易掉小米
12.放到蒸鍋中，大火水燒開后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來確定蒸制的時間