秋冬的晚上，從寒冷的室外回到溫暖的家，這時(shí)一碗暖暖的湯會(huì)讓你從胃里暖到心中直至全身，所以熱湯是秋冬餐桌上最不可少的一道菜了。冬天都以干燥天氣為主，這段時(shí)間湯水宜滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)氣益肺為主。無(wú)花果是有名的清潤(rùn)干果品，廣東人常用它作煲湯的材料，有潤(rùn)肺益陰、健脾養(yǎng)胃的作用。度娘了一下：無(wú)花果含有豐富的氨基酸已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。無(wú)花果果然是個(gè)好東東，今年冬天要多拿來(lái)燙湯喝了。
[材料]排骨500g左右 干無(wú)花果2顆
[輔料]生姜 料酒 鹽 白胡椒粉
[做法]
１、排骨洗凈，姜拍碎，無(wú)花果洗凈備用；
２、水燒開，放入排骨、部分姜塊和一勺料酒，氽燙至變色；
３、將排骨撈出，沖去浮沫和雜質(zhì)；
４、將排骨、姜塊、無(wú)花果放入格朗燉鍋中，加入足量的清水，最后再加一勺料酒；
５、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲二小時(shí)左右；
６、出鍋前加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味。
[注意事項(xiàng)]
１、無(wú)花果比較甜，量要控制好，不要放多了。