酸菜魚的做法視頻 酸菜魚怎么做歡迎采用本方制作酸菜魚，視頻是一種簡單直觀的教學(xué)方法，但是視頻中能做好的，實(shí)際操作中不一定就能做好。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作酸菜魚的經(jīng)驗(yàn)方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
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