鄰居老家龍巖，婆婆過來整了小腸灌蛋，據(jù)說以前在她們那是可以上酒席的菜，瞧著蠻不錯的。買了些小腸，自己試著做，結(jié)果，那天午餐喝了一大鍋小腸蛋花湯。原因無非就是，繩子沒有綁緊，蛋液灌得太滿，蛋液全跑出來了。后來，再跑去鄰居家，現(xiàn)場學(xué)習(xí)了，回家再試，成功了。
買了五元小腸，去干凈油脂，小心別弄破腸衣。雞蛋六個，蛋液加點(diǎn)水調(diào)，成品比較嫩。至于雞蛋液加調(diào)料，隨自己喜好。我主要是給孩子吃，只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽。水燒開后，再放入灌好的小腸輕輕翻動著煮。大概十分鐘左右吧，就可以拿起來放凉。
PS：雞蛋液一定不能灌滿，要留一小段。且兩頭一定也要留一截再綁線，用細(xì)線綁緊。