過(guò)年在家餐餐大魚(yú)大肉
看著體重蹭蹭往上漲
換個(gè)口味搞點(diǎn)素菜恰恰
這些家常菜也可以有新做法哦，
一起來(lái)看看19樓網(wǎng)友有哪些好菜譜吧~
酸辣蘿卜條
材料：
蘿卜一個(gè)、涼白開(kāi)600g，白醋300g，白糖50g，鹽一勺，小米椒3個(gè)、大蒜半個(gè)、生姜適量，白酒一小勺。
做法：
蘿卜切條，撒鹽腌制半個(gè)小時(shí)去蘿卜辛辣味，把水倒掉，我有強(qiáng)迫癥，所以用涼白開(kāi)沖洗下，然后把所有材料混合在一起，腌制一晚，就好啦。這個(gè)是最基礎(chǔ)的，喜歡酸的可以多加點(diǎn)醋、喜歡辣的可以放點(diǎn)泡椒、喜歡酸甜的可以在放點(diǎn)白糖或冰糖，隨意添加～
懶人豆腐湯
食材：
嫩豆腐1盒、雞蛋1枚、西蘭花的花蕾、溫州醬油肉少許。
做法：
1、姜絲、小米椒、農(nóng)夫山泉，豆腐、醬油肉，大火燒開(kāi)，小火慢燉；
2、加鹽、糖調(diào)味，加自制的蝦皮粉1勺，雞蛋打入湯中快速打散，滴麻油，轉(zhuǎn)大火，待湯滾之際加入西蘭花花蕾，湯再滾時(shí)關(guān)火，撒蔥花即可。
咸蛋黃炒土豆絲
土豆的做法簡(jiǎn)直太多了，切絲、切片、切塊或者壓成土豆泥都隨意，煎著吃、炒著吃、蒸著吃、油炸吃更是自由發(fā)揮、隨心所欲。炒土豆絲應(yīng)該是最最簡(jiǎn)單的一道家常菜，人人都會(huì)做，今天就試一試咸蛋黃炒土豆絲
所需食材：
土豆1個(gè)、咸鴨蛋2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、香蔥2根、食用油、白醋
制作過(guò)程：
選取大小適中，外皮不發(fā)綠的新鮮土豆一個(gè)，口感脆嫩的土豆最佳。去皮后，切成粗細(xì)一致的土豆條。
一個(gè)紅辣椒切絲備用，香蔥切段。
鍋里放清水，燒開(kāi)后，下入土豆絲，焯燙一分鐘后撈出，過(guò)下涼水。這樣做，口感更脆。
咸鴨蛋是前段時(shí)間從市場(chǎng)上買(mǎi)的，不是特別出油的那種，不過(guò)沙沙的，味道還不錯(cuò)。先把鴨蛋蒸熟，取出蛋黃，再放菜板上剁成碎末。
起鍋燒油，油熱后，下入蛋黃碎，開(kāi)小火翻炒。
看到蛋黃碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆絲了，快速翻炒。可以加少量的鹽調(diào)味，也可以不加，看咸鴨蛋的咸淡程度。
放入紅辣椒絲更好看些，加蔥段增增香。出鍋前沿鍋邊淋點(diǎn)白醋，翻炒均勻。關(guān)火盛盤(pán)，美美地享用吧！
香氣四溢的咸蛋黃炒土豆絲就做好了，真香！沒(méi)加一點(diǎn)肉，比肉還好吃，喜歡就快快試著做做吧！
油燜筍
油燜筍每年必吃，只要到了吃筍季節(jié)，就會(huì)隔三差五的做，特別下飯！每次吃湯汁都不會(huì)放過(guò)，用來(lái)拌飯，兩碗米飯輕松搞定。
做法：
第一步：把切好都筍先焯水，和冷水一起下鍋，水開(kāi)后再煮兩三分鐘左右，焯水為了去除筍的澀味。
第二步：油鍋中先下五花肉煸炒出香味，我其實(shí)更喜歡放點(diǎn)腌肉，更好吃，去年因?yàn)槿馓F，沒(méi)舍得做腌肉
炒出香味后倒入焯好水的筍
倒入老抽，耗油，陳醋，料酒，白糖，鹽少許一起翻炒，翻炒三四分鐘，再放入蒜葉
這樣就可以出鍋了，如果覺(jué)得酸味不夠，可以再適當(dāng)加點(diǎn)醋，因?yàn)槌吹倪^(guò)程醋會(huì)揮發(fā)掉的
素炒鮮口蘑
材料
新鮮口蘑 1斤、糖 1小勺、鹽少許 、醬油少、水淀粉、少許蔥姜
做 法
1 、新鮮口蘑一斤。
2 、用刷子輕刷去頂部的細(xì)泥土，剪去蒂部泥土，清洗干凈。
3 、切成片，小的可以對(duì)切兩片。
4 、蔥、姜、香菜少許。
5 、油鍋燒熱，下蔥姜略煸。
6 、放口蘑略煸幾下?？谀⒉混趟?yàn)橐坏┛谀㈧趟?，就不吃油了。同時(shí)焯水也會(huì)讓新鮮口蘑損失部分口感和鮮味。
7 、放一小勺糖，提鮮。
8 、放少許醬油。
9 、煸至醬油上色。
10 、會(huì)有水分出來(lái)，煸到口蘑變軟，收汁、放鹽，再淋一些水淀粉（水加少量淀粉攪拌化開(kāi)）。放香菜稍拌下，出鍋！
太鮮美了，用勺子舀著吃過(guò)癮！昨天用它配飯，一不小心就吃了三碗！
炸平菇
年前部門(mén)聚餐在西溪天街吃飯，選了一家改良過(guò)的東北餐廳，菜做的一般般，但是其中有道炸蘑菇真的是驚為天人，我們吃掉一盤(pán)又點(diǎn)了兩盤(pán)，恨不得打包帶回去哈哈。就是這道菜！有魔力！
回家以后去網(wǎng)上找了菜譜，自己做了一次，雖然沒(méi)有店里做的那么酥脆，但是味道一點(diǎn)都不差！
把平菇
撕成小朵，然后
擰干水分，很關(guān)鍵，不然不脆的！
萬(wàn)中加入適量
淀粉和面粉，我是按1:1的比例，打入
1個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)鹽，十三香，孜然粉，適量水調(diào)成這樣的糊糊，把控干水分的平菇到進(jìn)去，要掛住糊。
想要再脆一點(diǎn)可以下鍋再
復(fù)炸一次。
撒點(diǎn)調(diào)料，金黃酥脆的炸蘑菇就可以開(kāi)吃了。我想去擺個(gè)攤賣(mài)炸蘑菇了，太好吃了哈哈
腐皮青菜
這道菜簡(jiǎn)單快速，只要幾分鐘。
1、起鍋倒油，放入洗凈切好的青菜
2，中火翻炒均勻，放入切好泡過(guò)水的腐皮
3、加入竹鹽雞精，大火翻炒均勻，炒熟后裝盤(pán)開(kāi)吃。。。
素菜看著也不錯(cuò)吧，快來(lái)曬曬你愛(ài)吃的素菜吧~