牛蛙火鍋這樣做，飯店都沉默了
原料:牛蛙，蔥，姜，蒜，花椒，小米椒，紫蘇。調(diào)料:鹽，味精，白砂糖，耗油，生抽，老抽，啤酒，料酒。步驟:
1.殺好的牛蛙用水多洗幾遍清洗干凈。
2.放入胡椒，料酒，鹽抓拌腌制一下。
3.切好小米椒，蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備好紫蘇，花椒等配料。
4.熱鍋，倒入適量油，倒入小米椒，花椒，姜，蒜，小火炒出香味。
5.倒入火鍋底料或者豆瓣醬，繼續(xù)炒香味。
6.倒入牛蛙，不斷翻炒至變色。
7.加入紫蘇，蔥，倒入啤酒和水(2比1)，漫過牛蛙，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.出鍋!