材料：高筋面粉240克、酵母3克、鹽3克、糖30克、奶粉10克、水70-80克、南瓜泥70克、蛋液25克、黃油25克
餡料：豆沙400克
1、把除黃油以外的所有材料混合在一起，揉出面筋擴(kuò)展（能拉開(kāi)），再加入黃油繼續(xù)揉，揉至能拉出比較薄的膜
2、滾圓成面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵
3、這是第一次發(fā)酵好的面團(tuán)，明顯變大
4、面團(tuán)排氣后均勻分成8份，約60克每個(gè)左右，滾圓蓋保鮮膜松馳10分鐘（面團(tuán)排氣就是揉一揉，把里面的空氣排出來(lái)）
8、用粗棉線將面團(tuán)綁住，一共交叉4道，使面團(tuán)均勻分成8份，棉線要綁了松一些，因?yàn)槎伟l(fā)酵面團(tuán)會(huì)變大，如果太緊，棉線會(huì)卡進(jìn)面團(tuán)里，綁之前最好在棉線上抹一層食用油
9、綁好后蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，這是發(fā)酵好的面包生胚
10、預(yù)熱烤箱180度，把二次發(fā)酵好的面包放入烤箱中層15分鐘，（注意觀察表面上色），出爐后表面棉線再刷一點(diǎn)融化的黃油或者食用油方便取下棉線，稍涼后取下棉線，然后插入一小段餅干裝飾成南瓜蒂
12、撕開(kāi)后，面包很蓬松柔軟，帶著南瓜香氣