來(lái)自:19樓私房菜
樓主
2014-06-14 3.4萬(wàn) 30烤碗刷油和糖。
黃油融化。
粉過(guò)篩,倒入黃油中,攪拌均勻。
牛奶加糖加熱至糖融化,倒入黃油中,邊加熱邊攪拌變粘稠狀。
黃油糊晾涼后加入蛋黃攪拌均勻。
蛋白打至有彎曲的小尖角。
蛋白和黃油糊拌勻,注入模具。水浴法,190度5分鐘轉(zhuǎn)180度20分鐘。悄悄地長(zhǎng)高了。
又拔高了。
出爐了。
回縮了。
2014-06-14
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