【食材】
鮮芒果500克、黃瓜150克、沼蝦5只、甜沙拉醬50克、芝麻菜5片、生菜內(nèi)芯50克、黑胡椒粗粒1克、鹽2克
【步驟】
1、 在鍋中加入清水煮沸后，擠入少許檸檬汁，加入沼蝦，將其煮熟。
2、 將煮熟的沼蝦去蝦殼，取蝦肉并用刀切小塊待用。
3、 黃瓜刨去部分皮，切小塊待用。
4、 芒果留皮取果肉待用。 5、 將以上步驟食材放入碗中，加入甜沙拉醬、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
6、 把半片完整的芒果皮中的果肉刮干凈（芒果皮當(dāng)器皿用），將步驟5中的食材裝入芒果皮內(nèi)，與生菜內(nèi)芯、芝麻菜一起裝碟享用即可。
【廚藝指導(dǎo)】
1、制作這道“芒果鮮蝦沙律”所有食材必須要求非常新鮮，食材一經(jīng)處理后，就應(yīng)立刻使用，如果處理好的鮮蝦和芒果放置時(shí)間過長(zhǎng)或腐敗變質(zhì)，絕對(duì)不能食用。
2、挑選鮮蝦時(shí)，選擇沼蝦比較合適，相比明蝦、基圍蝦，沼蝦的肉較飽滿，肉質(zhì)緊實(shí)又有彈性。
3、煮蝦時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般沸水煮3分鐘左右較合適，蝦大小不均等，烹煮時(shí)間也不同。
4、芒果不要選擇纖維較多的，如象牙芒或彩芒，選擇果肉飽滿、略偏硬的菲律賓呂宋芒為宜。