燉雞湯的做法
燉雞湯是家里常做的菜，但是怎么燉才好喝？這個(gè)就有講究了。按照今天我為大家介紹的方法，有一定能燉出你想要的雞湯，即使失敗了也是暫時(shí)的，多練習(xí)，一定能成功。
燉雞湯的制作食材
雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量
燉雞湯的制作流程
燉雞湯的做法第一步、將整雞切塊，清洗干凈備用；
燉雞湯的做法第二步、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；
燉雞湯的做法第三步、蔥切段、姜切片備用；
燉雞湯的做法第四步、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
燉雞湯的做法第五步、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)；
燉雞湯的做法第六步、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可
燉雞湯去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
雞湯感覺不到油的辦法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了
燉雞湯的講究：
1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋?
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水
3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益 4、燉好的雞湯不吃雞