我家都是肉食動(dòng)物超愛吃烤肉，光烤肉是比較方便，但前期的準(zhǔn)備工作總是覺得太麻煩了，而且像我們這么隨性的家庭，可能昨天腌好了肉，今天突然想到外面吃了，那不是浪費(fèi)了。所幸有次在看臺(tái)灣山豬肉的做法時(shí)覺得超簡單，就拿五花肉試了一下，果然味道超正，最主要是不用前期準(zhǔn)備，想吃就馬上買塊五花肉十幾分鐘就可以吃上美味的烤肉了。
[材料]五花肉 大蒜 蒜頭
[調(diào)料]鹽 糖 黑胡椒 醬油 白醋
[做法]
1、將五花肉洗凈擦干水分，直接放到冷鍋中；
2、蓋鍋蓋，中小火干煎四分鐘左右；
3、這時(shí)可以取大蒜白的部分，切絲，泡到冷開水中備用；
4、開蓋，將五花肉翻面，蓋蓋轉(zhuǎn)小火五分鐘左右；
5、趁等的時(shí)候，將蒜頭切沫，加一勺糖、小半勺鹽、四勺白醋調(diào)成蘸汁；
6、開蓋，將少許鹽、糖、黑胡椒撒在面朝上的五花肉上；
7、將五花肉翻面，再次撒上鹽、糖、黑胡椒粒后再將翻面，讓調(diào)料和鍋中的油充分接觸；
8、最后關(guān)火，淋上少許醬油即可切片，再撒下少許黑胡椒上桌開吃。
注意事項(xiàng)：
1、整個(gè)過程不用加一點(diǎn)油，都是五花肉自身的油脂，非常香；
2、蒜絲切絲后泡一下水倒掉，再重新加入冷開水浸泡，這樣處理后會(huì)去掉蒜辣，最后吃時(shí)有些甜；
3、加調(diào)料時(shí)可多加些黑胡椒；五花肉的兩面加了調(diào)料后都要經(jīng)過煎這個(gè)過程。