小寶生日時(shí)烤蛋撻和做卡士達(dá)醬的蛋白有十多個(gè)，擱冰箱冷藏好幾天了。趁著周末小寶也在家，趕緊的烤些溶豆。
小寶都是喝鮮奶，沒有BB奶粉，雀巢的怕消泡，選擇了玉米淀粉，貌似成果也不錯(cuò)。入口即化。就是少了奶香味。
蛋白120克，玉米淀粉40克，糖粉30克。（家里二個(gè)烤箱，一個(gè)烤箱的量減半）
蛋白加幾滴檸檬，打發(fā)到帶彎鉤，就可以加入淀粉了。我沒有過篩，然后又是直接打蛋器開到最小攪拌，細(xì)心的面粉篩一下吧。然后擠入烤盤，預(yù)熱100到120度，35分鐘左右。我用120度烤了半小時(shí)，上色深了。有耐心的降低溫度，加長時(shí)間，色澤會更白更美?？竞煤螅稽c(diǎn)兒都不會沾著油紙。如果難取下，再多烤會兒。放一會兒馬上裝好密封保存，這樣才不容易變軟。