話不多說,我們趕快學(xué)起來吧~
手 抓 餅 版 老 婆 餅
食材
糯米粉40g/手抓餅3個/雞蛋1個
清水60g/豬油20g/白糖35g
黑芝麻/白芝麻/椰蓉適量
做法
1.豬油、清水、白糖放進(jìn)鍋中煮開,將糯米粉放入鍋中攪拌均勻,小火持續(xù)加熱至成團(tuán),加白芝麻、椰蓉下鍋拌勻。
2.手抓餅卷起,對半切開,案板上撒些干面粉防粘,手抓餅切面朝上,按扁并搟成餅皮。
3.準(zhǔn)備好糯米揪出一小塊,用手抓餅皮包好,稍微按扁,放在烤盤上。
4.所有的老婆餅做好后,用小刀割2個口防止脹氣,正面刷上蛋黃液,撒少許黑芝麻裝飾。
5.烤箱預(yù)熱至200℃,放于烤箱中層,上下火烤15分鐘即可。
傳統(tǒng)的廣式老婆餅都是糯米或冬瓜蓉餡兒的,為了降低制作難度,我用簡單的麻糬團(tuán)子替代,加椰蓉和白芝麻可以提香,也可以把部分清水換成等量牛奶、椰奶。
剛出爐的老婆餅好吃極了,還能拉絲,吃起來超滿足。
用手抓餅的優(yōu)點是,就算不揉油酥皮,也有層層起酥,對懶人、新手來說,實在是太友好了,簡單到根本沒辦法失敗。
以前我上學(xué)的時候,特別喜歡到蛋糕店買老婆餅吃,百吃不膩,想不到現(xiàn)在也能自己輕松地做出好吃的老婆餅了。
不管過不過七夕,這款手抓餅版老婆餅都是非常值得嘗試的,平時做來當(dāng)早餐、點心都很不錯,老少皆宜,趕緊做起來吧。