三文魚(yú)熟的好吃，生的也好吃
材料
三文魚(yú)你喜歡的量
雞蛋1過(guò)夜米飯1小碗煲仔飯醬油1大勺將冰凍三文魚(yú)放在常溫下解凍，然后用料酒、黑胡椒（多放些好吃）、蔥絲、姜絲腌個(gè)10分鐘，如果時(shí)間充裕腌30分鐘去腥效果最好。
將三文魚(yú)自然解凍后，用清水沖洗一下，再用廚房紙蘸干水分，將蘸干水分的三文魚(yú)四面涂抹一層薄薄的鹽。
鍋中倒入一大匙油燒熱，放入打散的雞蛋炒熟，盛出備用。
利用鍋里剩余的油煎三文魚(yú)（如果鍋里已經(jīng)沒(méi)有油了就放一點(diǎn)點(diǎn)油），煎到三文魚(yú)表面出現(xiàn)金黃色。然后用鏟子輕輕把三文魚(yú)肉壓散，盛出。
放入米飯炒散，加入雞蛋和三文魚(yú)，翻炒均勻。
沿鍋邊倒入生抽（把生抽從鍋邊倒入，生抽遇熱可以散發(fā)出香味），然后撒入少許鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻。