春季的蔬菜最為鮮嫩，綠色的菜大都帶著甜味兒，比如青豆就是甜甜的，春菜與杭州人喜歡的烹飪方式“小炒”特別適配，幾時(shí)時(shí)鮮的葷素搭配起來(lái)小炒一盤，色澤、營(yíng)養(yǎng)、口味就是格外的豐富了。
甜豆要買殼的，回家燒菜之前現(xiàn)剝，口感才更好。
食材：青豆、蝦仁、春筍、大蒜、油、鹽、料酒、生粉；
烹飪準(zhǔn)備：剝豆子、剝蝦仁并且將蝦仁用鹽和料酒、生粉腌制5-10分鐘、大蒜切末、剝春筍取春尖部分切??；
鍋里下入橄欖油。
下入些蒜末，可以解解蝦仁的腥。
接下來(lái)下入春筍尖切成的小丁，先在油鍋里翻炒一小會(huì)兒。
下入蝦仁，輕微翻炒下。
倒入青豆；
翻炒一會(huì)兒，加入生粉調(diào)兌后的水，煮一會(huì)兒，最后加入食鹽即可裝盤了。