夏天到了，早飯的選擇開(kāi)始少下來(lái)了。閨女對(duì)熱乎乎的東西沒(méi)有 興趣，用她的話說(shuō)，要不是知道對(duì)腸胃不友善，真恨不得啥都是冰的。連向來(lái)喜歡的烤吐司抹巧克力醬也不喜歡了 ，因?yàn)楦杏X(jué)膩。剛好我又眼瞎重復(fù)購(gòu)入好幾份檸檬，干脆就給做了一份檸檬蛋黃醬，酸酸甜甜又清爽，早晨抹個(gè)烤吐司或者加在原味蛋糕上，都是極好的，閨女果然很開(kāi)心。
材料如下：檸檬（40克左右）四個(gè)，白砂糖150克，蛋黃6個(gè)，全蛋（50克左右）2個(gè)，無(wú)鹽黃油50克
做法如下：檸檬用鹽搓洗干凈后用廚房紙巾吸干水分，將表層黃色的那皮用銼刀或者小刀刮下來(lái)，記得不要弄到白色那層，會(huì)苦。弄下來(lái)的檸檬皮切碎，不用很碎也沒(méi)事，檸檬榨汁120克左右，將檸檬汁和檸檬皮碎以及白砂糖一起攪拌均勻后加入蛋黃和全蛋，再繼續(xù)攪拌均勻。然后倒入不粘鍋，小火，記得慢慢地?cái)嚢瑁恢卑镜秸吵淼臓顟B(tài)，加入黃油繼續(xù)攪拌熬煮，記得一定要最小的火，千萬(wàn)別熬焦啦~黃油吸收完全后，就關(guān)火。最重要的一步來(lái)了，要過(guò)篩。篩網(wǎng)最好提前用熱開(kāi)水燙過(guò)干了后再使用。過(guò)篩后放入無(wú)水無(wú)油干凈的容器里，自然降溫，密封放入冷藏室。每次吃的時(shí)候用無(wú)水無(wú)油的勺子取。悶熱的早晨，取一小勺清甜的檸檬醬抹片烤吐司，一杯牛奶就是一頓愜意的早飯啦~大家趕緊造起來(lái)哦。