前幾天跟朋友聚餐，在北山十號(hào)私宴小廚吃到一道非常不錯(cuò)的湯，菜名取得倒也是很通俗：瑤柱粉絲娃娃菜。吃的時(shí)候舌尖被驚艷到了！
回來之后我仿了兩次，這一次是非常成功。分析了第一次的不夠成功之處：一是沒有使用高湯；二是娃娃菜煮得不夠糯。于是在第一次的基礎(chǔ)之上，我調(diào)整了配方和鍋具。
準(zhǔn)備食材
娃娃菜嫩芯、木耳、瑤柱干、淡菜干、手打牛肉丸、龍口粉絲、一哥鮑魚鮑魚汁
配料
水、料酒、食鹽
烹飪過程
非常的簡(jiǎn)單，將粉絲以外所有的食材倒入鍋內(nèi)，加入適量料酒，選用蒸煮模式，大約煮12分鐘后開蓋，加入粉絲，繼續(xù)煮5分鐘，最后加入適量食鹽。