（十）手打檸檬茶
第一次做的時候我是用原先買的那罐云南紅茶泡的，這款紅茶確實很香很好喝，用開水燜泡10分鐘，然后過濾茶水留茶湯，可以放點冰塊下去鎖住茶香。
（手打檸檬茶）
接著用黃冰糖熬制糖漿，茶葉和黃糖的量我都是估摸著來的。第一次做的時候我先嘗試下，就做了一杯的量，茶湯和糖漿都是200ml,因為家里飲水機設定的平時喝一次水的量就是這個。有人是糖和水的比例是1:1，我就不這樣精確了。
第一次做的黃冰糖我放得多點了，稍微有點甜了，大概外賣那種7分糖吧，但我們點外賣都是5分糖，不想喝太甜的，后面做的時候都是大概5分糖這個甜度，抓個兩三把黃冰糖差不多了。
中大火將糖煮融化，期間攪拌下防止粘鍋。等糖完全融化后滴幾滴檸檬汁進去，再放入一片檸檬煮2分鐘，這個時候就不需要攪拌了，煮好后倒出來涼著。熬的時候我是根據(jù)糖漿的顏色把握下黃冰糖還要不要放，熬出來后也可以用勺子舀點出來嘗下甜度，做了多次后其實能把握得很好了。
把茶湯和糖漿弄好后就完成了大半了，后面的步驟就簡單些了，把香水檸檬切片后放幾片到雪克杯，加點冰塊錘至爆花。再把糖漿倒進去，加些冰塊，倒茶湯，蓋上蓋子使勁搖晃幾下，最后倒出來就行，杯里放多少冰塊自己隨意。
自從做成了手打檸檬茶，我就開始研究各種飲品了。真的挺開心的，檸檬茶很適合夏天喝，好喝又解渴，食材和做法也簡單，我以后夏天都會常備著檸檬，想喝隨時可以喝，提前做好放冰箱冷藏，比加冰塊效果好多了，喝起來更爽。
做過檸檬茶就知道了，都是一樣的步驟，泡茶、熬糖漿、雪克杯里捶打（檸檬、水果、冰塊）、搖晃（放糖漿、冰塊、茶湯）、倒杯中（放水果、檸檬、冰塊）。檸檬常用香水檸檬和黃檸檬，茶包常用紅茶、綠茶、茉莉花茶。換不同的水果就是做出不一樣的味道，比如百香果、芒果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。