夏天天氣太熱，烤蛋糕的火氣比較大，蒸蛋糕孩子吃比較不上火。
材料：雞蛋3個(gè)，糖25克（5克入蛋黃），低筋面粉80克。葡萄干熟黑芝麻少許。
滴二滴醋，先打發(fā)蛋白，之后再打發(fā)蛋黃，蛋黃打發(fā)到輕盈狀態(tài)，滴落下去時(shí)，不易消失就可以了。二者拌勻。再篩入低粉。我都是一次性篩入，拌勻。翻拌，手勢(shì)輕些，不要畫圈，蛋白蛋黃打發(fā)好了，不會(huì)消泡。
撒上孩子喜歡的干果，開水上鍋蒸，二十五分鐘左右。火關(guān)到最小直接開蓋取出蛋糕，不用像蒸饅頭一樣關(guān)火等幾分鐘開蓋的。