電飯煲蛋糕詳解2

電飯煲預(yù)熱幾分鐘，用一張餐巾紙蘸取一點(diǎn)色拉油在內(nèi)膽抹一遍后，取出內(nèi)膽倒入蛋液?？梢云椒旁谠钆_(tái)上快速磕幾下抖幾下，里面的大氣泡就會(huì)浮一部分出來到蛋液表面，再磕，大氣泡就破了，反復(fù)幾次后，蛋液里就不會(huì)有大氣泡了，這樣做出來的蛋糕里面不會(huì)有空的孔。感覺差不多了，再把內(nèi)膽放回電飯煲里。

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 蓋上蓋子，用濕布把上方的出氣孔堵死。就當(dāng)里面是米飯吧，讓它煮去……網(wǎng)上的帖子都說2分鐘或者5分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫。我說這是為啥呢？電飯煲品牌不同，蛋糕大小不同配比不同，為啥都是2分鐘或者5分鐘？事實(shí)上，我家的奔騰電飯煲是10多分鐘。反正不用管究竟幾分鐘，保溫了就讓它燜15分鐘。然后再切換為煮飯的模式。過了幾分鐘又跳到保溫了，再讓它燜20分鐘以上。在這個(gè)過程里不要好奇也不要擔(dān)心。千萬不要因?yàn)檫^了5分鐘沒看到跳成保溫就忍不住打開看。
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    兩次保溫都完成，也就是從放進(jìn)去燜開始起碼一個(gè)小時(shí)以后，可以打開了?？矗l(fā)起來了。不放心的話拿根牙簽插在中間，插到底再拔起來看看，沒有面粉黏在牙簽上，說明全熟了。另外有個(gè)很神奇的現(xiàn)象：打開的那一瞬間開始，蛋糕開始慢慢收縮，和內(nèi)壁分開……過一會(huì)你感覺差不多可以分離了，就把內(nèi)膽拿出來，上面扣個(gè)盤子，倒過來，蛋糕就落在了盤子上。
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 接下來就打發(fā)鮮奶油。有鮮奶油，口感和檔次就會(huì)成倍提升！7寸鮮奶奶油蛋糕的售價(jià)都超過50元。鮮奶油不是鮮奶，不是哪里都有賣。麥德龍有，網(wǎng)上有。買的時(shí)候注意上面寫著wipping cream哦！我沒經(jīng)驗(yàn)，買了1L的，32元。但這個(gè)東西膨脹很厲害，足夠做七八個(gè)蛋糕的夾心和裱花。5天內(nèi)要用完，買1L太多了，我這次不得不吃了5個(gè)奶油蛋糕還讓狗狗吃了好幾次純奶油?。。?！下次買250ML裝的足夠。這是要冷藏的！冰箱里很占地方有木有？！還有，它是淡的哦，打發(fā)的時(shí)候要加上白糖，加多少就看你的口味了。拿打蛋器和打發(fā)蛋清一樣，打個(gè)幾分鐘就出現(xiàn)了凝固的奶油，體積膨脹四倍以上。
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    鮮奶油不是植物性奶油，是口感很軟類似冰淇淋的那種奶油，用這個(gè)奶油做的奶油蛋糕價(jià)格都很貴，但實(shí)際上，一個(gè)7寸蛋糕需要的奶油，成本不到5塊。真是暴利哈?。?！
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 和下圖這樣把蛋糕攔腰切開
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 抹上鮮奶油再蓋上，夾心就做好了
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    在蛋糕上發(fā)揮自己的想象力，加點(diǎn)料，加點(diǎn)裝飾，就好啦！不用什么特別工具，調(diào)羹刮刮也可以，下面這個(gè)是可可味，灑上了松子仁和巧克力碎。
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  這個(gè)是撒了桂花的抹茶味蛋糕
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    誘人不？
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    萌死人，下不去口啊
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  其實(shí)，兩個(gè)蛋糕成本30塊足夠

 看看豎切面，蛋糕柔軟的質(zhì)地，都能看出來。沒有添加劑，純正香味……
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 來來來，為你的所愛，做個(gè)健康又美味的蛋糕吧！