今天在菜市場買了八兩富貴蝦,做個椒鹽富貴蝦吧。
材料:富貴蝦、尖椒;配料:精鹽、白糖、胡椒粉、孜然粉、姜汁、鮑魚汁、料酒。
1、富貴蝦先用鹽水過濾15分鐘,吐出臟物,再用刷子洗干凈,抽出腸子;
2、用鹽、糖、姜汁、料酒腌制1個小時(天熱在腌制間應放入冰箱)入味;
3、取出腌制好的富貴蝦,濾干水份;
4、起油鍋七成熱,油比平常要放的多點,放入腌制好的富貴蝦,炸之兩面金黃撈起(我這里偷懶了沒有撈起,就讓富貴蝦靠邊了......呵呵);
5、尖椒不去籽洗凈,下入油鍋炸一下煸香后,慮出多余的油;
6、加入精鹽、糖、胡椒粉、孜然粉、鮑魚汁、料酒快速煸炒2分鐘即可裝盤。
香噴噴味道好極了的椒鹽富貴蝦