老木在2012年時曾帶隊去了河南郭亮。從此以后，此次同行和驢友們就結(jié)成了鐵哥們了。這不，同行隊員中有位網(wǎng)名“大王”的，是麗水人。這天他向我們推薦了他老家的特色小吃：卷餅?？赡蔷盹灝吘故躯愃?，我們在杭州的只能是望“餅”興嘆咽咽口水了……不想那大王說，杭州市區(qū)有家正宗的麗水卷餅店，并約定時間他專門請大家品嘗……大王萬歲!
大王推薦的店名叫“山耕涮撈坊——只是地理位置太金貴了：文二路上，寶淑路與教工路之間。那店門口正在修建地鐵，因此行車停車較為困難，最后俺為了美味下決心騎了個自行車而去。
俺到的時候，主人大王已經(jīng)到了。只見長方形桌子上擺放著一長溜小菜——開始我以常人上飯店的思維方式，以為那是上正餐前的冷菜。心想就那么幾個人，這冷菜也太多了點(diǎn)。待坐下后細(xì)細(xì)一看，發(fā)覺不對呀，所有的菜都是整齊有序而緊湊地排列著：炒洋蔥，豆腐干，豆芽菜，肉皮，胡蘿卜絲，黃瓜絲，榨菜嫩姜頭，花生米，紅綠青椒，青菜？白切肉絲，四季豆絲，油炸粉干絲，蛋皮……經(jīng)大王介紹后才知道，這些就是正餐菜了。并說在他的家鄉(xiāng)麗水，在每年農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，除了跟其他各地一樣吃粽子外，還有另一個習(xí)俗，那就是家家戶戶端午節(jié)吃卷餅。這個就是卷餅的菜料了。
既然是吃正宗的麗水菜了，自然是上了麗水土酒楊梅燒了。待全部人員到齊后，大王便叫服務(wù)員上了一大盤面皮（吃完隨時添加）。這個就是卷餅面皮了。這個卷餅皮類似我們春節(jié)包春卷用的皮子，但略大略厚一些。標(biāo)準(zhǔn)就是要求皮子既薄又韌，這樣皮子里面放多點(diǎn)菜也不會撐破。
見到我們疑惑的神色，大王先給每人斟上酒，然后他先做一示范：從那大盤子層層疊疊的面皮中，先輕輕地揭起一張面皮子在自己的盤子上平放，然后再從面前一長溜的菜肴中選取自己喜歡的菜，挾到面皮子上，但有幾樣卻是必選菜：白切肉絲，蛋皮，豬皮，還有豆腐干。至于為什么，大王卻沒有說。挾菜肴到面皮上后，均勻地一長條地攤放到面皮的中間，將一端的面皮小折，然后將整個面皮子對折疊放，再從菜肴處開始卷曲起來，形成長筒形的卷餅。從沒有小折過的一頭開始咬著。那真是別有一翻風(fēng)味……
我們見了，也顧不得喝酒，更顧不得風(fēng)雅，立馬如法炮制起來，只是各人卷的大小粗細(xì)不同，但這并不妨礙眾人興致。興沖沖卷好后，立即狠狠地咬了一口，嘴巴正在享受之際，不想那卷餅的另一端卻漏下了些菜肴來了……原來匆忙間忘記小折了，再說那卷餅也沒有卷緊。松松垮垮間，那菜肴便漏了下來了，哈哈。
卷第二個的時候，我們就有了經(jīng)驗(yàn)了：首先是不能貪，千萬不要把菜放得太多，放多了把卷餅皮容易撐破，那就吃不成了；其次是那菜肴堆放時要細(xì)長均勻，這樣就上下粗細(xì)相等；再次是卷的時候，那面皮盡可能獎菜肴卷緊些；最后是把各樣菜一一都夾上一些，這樣一來，卷餅的味道，就會顯示出眾多的品味了:蛋皮的嫩，花生米的脆，洋蔥的香，白切肉絲的鮮……后來下樓的時候，見到公共區(qū)域中堆放著許多調(diào)味品，這個時候想象著:要是剛才吃的時候再加點(diǎn)蒜泥上去，那就更香了……。
大王客氣，除了卷餅外，他又另外叫了麗水當(dāng)?shù)氐恼谕岭u煲以及焞土豬豬腳。在這喧囂的城市中間，我們鬧中取靜，就著麗水鄉(xiāng)下農(nóng)家環(huán)境中，咬一口卷餅，撕一塊土雞肉，喝一口麗水當(dāng)?shù)氐耐翢?，說幾句當(dāng)年共同的戶外經(jīng)歷……來這么一個地道的舌尖上的麗水——卷餅，是一種多么地享受呀……
最后，卷餅好吃容量小，才吃了三四個，肚子就飽了。最少的女同胞才吃了二個。而男同胞們，吃了還想再吃——最多的，吃了六個卷餅。
驢子們，我們不走尋常路，不看尋常景，是不是也該來個“不吃尋常飯菜”，去品嘗一下舌尖上的中國——麗水卷餅?zāi)兀?/font>