在杭州仙林橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有一家專賣山東沂蒙老鴨的店，平常價(jià)格是每斤22元，價(jià)格有點(diǎn)貴，一只鴨子的價(jià)格在65元左右，但燒好后味道真的太好了，制作方法也很方便，下面就教大家如何燒制：
1、買回來(lái)后將鴨子洗凈待用。
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)火腿、黃酒、生姜。
3、為增加湯的膠質(zhì)感，可以放一些黑、白木耳。
4、準(zhǔn)備一口鍋，鍋里加冷水，同時(shí)放入鴨子、火腿，開(kāi)大火將鍋燒開(kāi)，撈凈上面的血污，然后加入黑、白木耳、黃酒、生姜和鹽，待再次燒開(kāi)后改用小火燒制2小時(shí)即可。
成品特點(diǎn)：一是香，有點(diǎn)老底子的味道。二是不油，由于鴨子是放養(yǎng)的，身上幾呼沒(méi)有一點(diǎn)油。三是放了一些黑、白木耳，湯的膠質(zhì)比較重，故湯的口感也較好。
適合人群：由于鴨子性涼，比較適合老年人、心腦血、高血壓患者，兒童和年青女士。