7月20日，上海福喜食品有限公司（以下簡稱：福喜）被曝大量使用過期變質(zhì)肉，這些問題肉生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等，售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等知名洋快餐連鎖店。浙江市場緊急啟動了疑似問題原料的封存行動（本報(bào)7月22日報(bào)道）。
凡福喜品牌，一律就地封存。
昨天，浙江省各地市食品監(jiān)管部門繼續(xù)排查，截至昨晚8點(diǎn)錢江晚報(bào)記者發(fā)稿，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消息：浙江地區(qū)已經(jīng)下架封存48噸福喜疑似問題原料。
浙江封存48噸福喜原料
尚未發(fā)現(xiàn)肯德基使用本次被查封的原料
這次負(fù)責(zé)浙江省內(nèi)牽頭排查的是浙江省食品藥品監(jiān)督管理局。“21日上午就緊急啟動了排查工作，要求與上海福喜食品有限公司有業(yè)務(wù)往來的浙江麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司、上海必勝客有限公司、杭州肯德基有限公司自查，并將問題食品原料就地封存。”
與此同時(shí)，全省各地的檢查部門也進(jìn)行了排查。昨天下午，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消息：截至昨天下午4時(shí)，共封存涉案產(chǎn)品19類，問題食品原料48.371噸，其中肉類12個(gè)品種，蔬菜蛋類7個(gè)品種均已下架封存。
錢江晚報(bào)記者了解到，封存的福喜原料，都來自浙江區(qū)域的麥當(dāng)勞和必勝客。
其中，浙江麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司在全省共有97家門店，涉及使用上海福喜食品有限公司的食品原料共18類共44.189噸，所有門店已按要求對上海福喜公司供應(yīng)的18類食品全部就地封存；上海必勝客有限公司浙江區(qū)域共有106家門店，涉及上海福喜食品有限公司肉類食品原料有1個(gè)產(chǎn)品，即調(diào)味牛肉排，所有門店就地封存問題食品原料約245箱。同時(shí)，上海必勝客有限公司對該公司設(shè)在杭州下沙物流公司的1個(gè)品種、共3個(gè)批次的180箱產(chǎn)品也就地封存。
雖然上海方面已經(jīng)確認(rèn)福喜原料流入肯德基，但是，浙江相關(guān)檢查部門在對浙江肯德基有限公司下屬397家門店進(jìn)行排查后，并未發(fā)現(xiàn)其使用本次被查封的上海福喜食品有限公司肉類食品原料的證據(jù)。
浙江封存的48噸原料
等待最后定性
錢江晚報(bào)記者注意到，浙江省內(nèi)查封的48噸福喜原料，并非一定是被曝光的問題原料，而是從安全的角度考慮，但凡福喜原料一律封存。浙江省尚無計(jì)劃對這48噸原料進(jìn)行獨(dú)立檢測。
對于這些疑似問題原料的處理，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將保持與國家總局和上海市食品藥品監(jiān)督管理局的密切聯(lián)系，根據(jù)國家總局相關(guān)部署和上海市食品藥品監(jiān)督管理局的情況通報(bào)，做好后續(xù)相關(guān)工作。
昨天傍晚，上海市政府新聞辦公室官方微博“上海發(fā)布”稱：上海市食藥監(jiān)局目前查實(shí)福喜食品5批次問題產(chǎn)品，涉及麥樂雞、迷你小牛排、煙熏風(fēng)味肉餅、豬肉餅，共5108箱。初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等9家企業(yè)使用了福喜產(chǎn)品，已封存產(chǎn)品約100噸。
福喜聲明稱愿負(fù)全責(zé)
官網(wǎng)遭攻擊電話變空號
昨天下午，錢江晚報(bào)記者登錄福喜集團(tuán)的中文官網(wǎng)，在網(wǎng)站首頁發(fā)現(xiàn)了一份中英文對照的聲明。
聲明中寫道，福喜集團(tuán)對于近期關(guān)于其子公司福喜上海食品有限公司產(chǎn)品的報(bào)道高度重視，同時(shí)稱“公司管理層對報(bào)道感到震驚”，并續(xù)稱“公司已成立調(diào)查小組，全力配合相關(guān)監(jiān)督管理政府部門的調(diào)查，并同步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。”
福喜集團(tuán)在聲明中還表示，“本次事件是一次個(gè)體事件”，同時(shí)稱“愿為整個(gè)事件承擔(dān)全部責(zé)任。”此外，聲明中福喜集團(tuán)亦向消費(fèi)者表示歉意，同時(shí)承諾，將向公眾披露調(diào)查結(jié)果，并基于調(diào)查結(jié)果實(shí)施所有必要措施。
昨晚8點(diǎn)，錢江晚報(bào)記者再次輸入福喜官方網(wǎng)址，跳出的則是一個(gè)提醒框，顯示內(nèi)容為“當(dāng)前網(wǎng)站有被疑似攻擊的訪問，為了保證網(wǎng)站能被正常訪問，請輸入驗(yàn)證碼”。
而在撥打福喜中國區(qū)辦公室電話（86-21-69154118）時(shí)，錢江晚報(bào)記者聽到的語音提醒是：您撥打的電話號碼是空號。
拿什么來保護(hù)舌尖上的安全
專家建議：打造食品追溯體系，加重行業(yè)違法成本
杭州市市場監(jiān)督管理局組建于今年3月
因整合多部門職責(zé)，大家對其充滿期待
本報(bào)訊 從杭州“廣琪”（目前已經(jīng)進(jìn)入司法程序），到上海“福喜”，發(fā)生在身邊的食品安全問題，隨著記者的暗訪浮出了水面。
拿什么來保護(hù)舌尖上的安全？
錢江晚報(bào)記者就此請教了多位業(yè)內(nèi)專家。他們認(rèn)為，措施集中在兩點(diǎn)：一個(gè)是打造食品追溯體系，另外就是加重行業(yè)違法成本。
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授劉東紅直言，更應(yīng)該反思的是食品監(jiān)管的方向是否妥當(dāng)。在現(xiàn)行監(jiān)管制度下，監(jiān)管重點(diǎn)往往放在最終產(chǎn)品上，對企業(yè)的中間環(huán)節(jié)和源頭產(chǎn)品往往不被重視，而食品原料、中間產(chǎn)品等恰恰是很容易出問題的地方。“廣琪”、“福喜”等問題，就屬于這種情況。
“現(xiàn)在對食品企業(yè)，以檢代管是最常用的手段，用最終產(chǎn)品的抽查抽檢，確定產(chǎn)品是否合格安全。這種監(jiān)管方式有點(diǎn)事后諸葛亮的味道。既然是抽查抽檢，就永遠(yuǎn)不可能全覆蓋，而且永遠(yuǎn)是滯后的。”
劉東紅特別強(qiáng)調(diào)，政府應(yīng)該把建設(shè)食品追溯制度體系提上議事日程。 所謂食品追溯，就是對產(chǎn)品的信息進(jìn)行管理，從食品的生產(chǎn)到流通，一環(huán)扣一環(huán)。如果信息完整并且公開，老百姓就可以自行上網(wǎng)查詢食品批次，一旦過期，就不能銷售，這樣就能杜絕很多食品安全問題。
對此，浙江農(nóng)林大學(xué)天目學(xué)院教授黃曉英也表示贊同。“食品追溯機(jī)制的完善得益于信息化，在國外已經(jīng)非常成熟，國內(nèi)也早就開始推行。”
錢江晚報(bào)記者了解到，早在2008年，杭州已經(jīng)開始嘗試追溯制度，但只是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)三個(gè)主要環(huán)節(jié)試點(diǎn)。在黃曉英看來，問題依舊存在，而且集中表現(xiàn)在兩個(gè)方面——
一個(gè)是“信息孤島”現(xiàn)象。“在分段多頭監(jiān)管的機(jī)制下，各相關(guān)職能部門依其職責(zé)職能范圍，相繼建立了各自的可追溯系統(tǒng)，但這些系統(tǒng)都是各自獨(dú)立、分段的，信息不能互通和共享，使得整個(gè)食品生產(chǎn)供應(yīng)鏈可追溯的真正意義缺失。”
二是信息質(zhì)量不高。“這些系統(tǒng)內(nèi)的信息準(zhǔn)確性、及時(shí)性不夠，信息查詢的效率與價(jià)值也都不高，難以滿足民眾需要。”
在此基礎(chǔ)上，劉東紅和黃曉英兩位教授都認(rèn)為，必須建立一個(gè)統(tǒng)一的信息信用平臺，整合各監(jiān)管機(jī)構(gòu)、相關(guān)部門的信息為監(jiān)管和群眾所需。“這方面需要相關(guān)決策層的高度重視，需要統(tǒng)籌規(guī)劃，在做好需求研究、規(guī)劃設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格系統(tǒng)建設(shè)的過程管理和竣工驗(yàn)收，否則可追溯系統(tǒng)只能淪為有名無實(shí)。”劉東紅說。
專家們認(rèn)為，杭州市市場監(jiān)督管理局的組建應(yīng)該是一個(gè)比較好的契機(jī)。
杭州市市場監(jiān)督管理局組建于今年3月18日，整合市工商局、市食品藥品監(jiān)管局、市食安辦的職責(zé)，原先由市質(zhì)監(jiān)局承擔(dān)的食品和食品添加劑生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督管理職責(zé)，也劃入市市場監(jiān)督管理局。此外它還要承擔(dān)本級政府食品安全委員會的具體工作，同時(shí)掛市食品安全委員會辦公室牌子。
組建這個(gè)部門，就是為了破解“一根豆芽菜難倒幾個(gè)部門”的尷尬——“以前，我們對食品安全實(shí)施分段管理，比如質(zhì)監(jiān)管食品加工；工商管食品流通；食品藥品監(jiān)管部門管餐飲服務(wù)等，一旦出現(xiàn)問題，后續(xù)的問責(zé)就存在種種弊端。”相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說。
對于這個(gè)新部門，專家學(xué)者們充滿期待。“權(quán)利慢慢地集中，希望可以真正做好事前的預(yù)防。”劉東紅教授說。 本報(bào)通訊員 劉建華
本報(bào)首席記者 李陽陽
上海食藥監(jiān)局長三問福喜高層 已認(rèn)定過期肉等違法行為，并非某個(gè)人的行為，而是該公司有組織的安排 綜合新華社、央視
上海市食藥監(jiān)局22日表示，初步調(diào)查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為，并查實(shí)了5批次問題產(chǎn)品，涉及麥樂雞、迷你小牛排、煙熏風(fēng)味肉餅、豬肉餅，共5108箱。
上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華在接受記者采訪時(shí)稱：“我們發(fā)現(xiàn)公司的一些違法行為，并非某個(gè)人的行為，而是公司有組織的一個(gè)安排。”
食藥監(jiān)局還通報(bào)，已緊急約談22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)。初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7－11等連鎖企業(yè)及中外運(yùn)普菲斯冷凍倉儲有限公司、上海昌優(yōu)食品銷售有限公司、上海真興食品銷售有限公司普陀分公司等9家企業(yè)使用了福喜公司的產(chǎn)品，目前已封存相關(guān)產(chǎn)品總計(jì)約100噸。
“執(zhí)法人員20日晚間過來時(shí)，穿著制服，開著執(zhí)法車，拿著執(zhí)法證，為什么保安要阻攔一個(gè)多小時(shí)？”
“對于媒體曝光的使用過期食品原料等情況，這件事情你們核查了嗎？”
“拿你們的質(zhì)量管理體系，和記者反映的、看到的、拍到的照片相對照，哪些是違反了你們原來規(guī)定的？”
這也是22日上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強(qiáng)再次約談福喜投資方、歐喜投資中國區(qū)深加工部總經(jīng)理?xiàng)盍⑷簳r(shí)，一開始就拋出的三個(gè)問題。
——核實(shí)身份需要1個(gè)多小時(shí)？
楊立群解釋稱，那時(shí)正好是周末的晚上，保安看到這事后匯報(bào)給當(dāng)時(shí)不在場的公司領(lǐng)導(dǎo)，但只說是現(xiàn)場來了很多媒體，因此公司決定：狀況還不清楚，如果是媒體朋友的話，暫時(shí)不要進(jìn)去。“當(dāng)我們知道了是政府執(zhí)法人員的時(shí)候，就立刻放行了，這里面的確有一個(gè)時(shí)間差。”
讓人難以信服的是，在現(xiàn)代通訊技術(shù)如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，面對手持執(zhí)法證、開著執(zhí)法車、身穿制服的執(zhí)法人員，核實(shí)到訪的究竟是“媒體記者”還是“執(zhí)法人員”，居然需要1個(gè)多小時(shí)的時(shí)間？
——“違反了法律、制度和公司原有的質(zhì)量管理體系，都不可原諒。”
針對質(zhì)量體系，楊立群說，公司有著明確嚴(yán)格的管理體系，正在深度挖掘執(zhí)行過程中的精準(zhǔn)性和全面性。大的食品管理體系框架文件是全面的，需要特別關(guān)注在執(zhí)行過程中的偏差出現(xiàn)在哪里。
這種說法，閻祖強(qiáng)表示不能接受。“企業(yè)應(yīng)該是以誠信為底，以法律為中心。違反了法律、制度和公司原有的質(zhì)量管理體系，都不可原諒，用糾偏和精準(zhǔn)度都不能接受。”
閻祖強(qiáng)要求企業(yè)調(diào)查組提交書面報(bào)告，依法配合上海市食藥監(jiān)局的調(diào)查，不得隱匿和銷毀證據(jù)，不得掩蓋事實(shí)，不得篡改生產(chǎn)記錄、檔案、過程，如果一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有上述等行為，將嚴(yán)肅依法加重處理。
——“并非某個(gè)人的行為，而是公司有組織的一個(gè)安排。”
就在21日晚間，處于輿論漩渦的福喜集團(tuán)發(fā)布聲明稱，已經(jīng)成立調(diào)查小組，管理層相信，“本次事件是一起個(gè)體事件，集團(tuán)愿為整個(gè)事件承擔(dān)全部責(zé)任。”
對此，上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華在接受記者采訪時(shí)表示：“我們發(fā)現(xiàn)公司的一些違法行為，并非某個(gè)人的行為，而是公司有組織的一個(gè)安排，所以我們初步暫定這么一個(gè)結(jié)論。對于這些所謂的過期食品的處置，公司有一套相應(yīng)的制度，有相應(yīng)的記錄，所謂的制度也好、記錄也好，都是與我們國家法律法規(guī)相違背的。”
上海福喜質(zhì)量部經(jīng)理在被約談時(shí)也曾明確表示，對于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使，并稱至少廠長以上的同意才能實(shí)施。
——仍然沒有收到來自福喜公司內(nèi)部調(diào)查組的調(diào)查報(bào)告。
福喜集團(tuán)又是如何承擔(dān)全部責(zé)任的呢？上海食藥監(jiān)局表示，截至22日16時(shí)，仍然沒有收到來自公司內(nèi)部調(diào)查組的調(diào)查報(bào)告，或者公司對這些質(zhì)疑的結(jié)論和意見。
“為了最大程度謀取暴利，將不合格的產(chǎn)品轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，降低自己的生產(chǎn)成本。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，涉案人員操作起來駕輕就熟，這絕非是一種偶然或者個(gè)體的行為，一經(jīng)查實(shí)應(yīng)嚴(yán)懲重處。
至于有組織的行為源頭究竟在哪里？違法行為持續(xù)了多長時(shí)間？上級集團(tuán)是否知情？這些問題有待監(jiān)管部門進(jìn)一步調(diào)查。
源于：錢報(bào)網(wǎng)