做這個最最最主要的是戚風打發(fā) 蛋白里千萬千萬千萬不要有水和蛋黃參入 不然就跟我一樣發(fā)不起來 哈哈哈哈 好在美圖一P 樣子照樣很好看 味道也尚可
先用4個蛋清 分三次加入55克白糖 用打蛋機打發(fā) 打發(fā)到蛋清微尖頭就可以。然后玉米淀粉跟低粉過篩 混合蛋黃 玉米油 牛奶 鹽跟15克白糖 翻拌到無顆粒
最后取3分之一蛋清打發(fā)物到蛋黃混合物中翻拌均勻 再倒入剩下的3分之二中 翻拌均勻 就可以倒到 鋪了油紙的烤盤中 再撒上蔥花和肉松 放在中下層180度15分鐘 烤箱需要提前預熱 出來以后放涼 卷起