多虧一位89歲的老師傅
半世紀前的“調(diào)頭糕”又現(xiàn)江湖
開賣才一周，那個搶手?。好刻?000多盒，上午10點前就賣光
買得最多的是這樣兩支隊伍：棋牌室和想讓兒女“脫光”的爹娘
“嘎背的，好弄點‘調(diào)頭糕’吃吃了！”老杭州在說起一個人走霉運的時候，總會提到一種叫“調(diào)頭糕”（杭州人又稱“條頭糕”）的糕點，據(jù)說吃了能轉(zhuǎn)運，可是如果真去市場上找這種糕點，卻怎么也找不到。
沒想到這兩天，“調(diào)頭糕”忽然在市場上出現(xiàn)了，而且在“調(diào)頭糕”三個字前還加上了“光棍”兩個字。店家說：“光棍節(jié)”快到了，趕緊吃一塊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運，早吃早“脫光”。
更沒想到的是，這“光棍調(diào)頭糕”真是搶手，店門一開就排隊，上午10點前就賣光光。對不起，還不能預訂，想吃請早起！
4塊長條裝一盒，形似“1111”
這4塊調(diào)頭糕，從左至右分別是椰蓉、黃豆、桂花、芝麻口味。朱楊健 攝
記者昨天起了個大早，終于“搶”到兩盒“光棍調(diào)頭糕”，價格很便宜，一盒才6.5元，透明盒子里裝了4塊長條形的糯米糕，分別是椰蓉、芝麻、桂花、黃豆4種口味。
店家很有意思，說：你看，四長條像不像“1111”，11月11日光棍節(jié)，光棍么，要么找不到老婆，要么嫁不出去，最適合吃“調(diào)頭糕”了，所以叫“光棍調(diào)頭糕”。
可本人不是光棍，能吃么？店家撓撓頭說，“調(diào)頭糕”調(diào)頭嘛，轉(zhuǎn)運的，連光棍吃了都能轉(zhuǎn)運，普通人吃當然效果更好了。
想了想，本人雖無大災(zāi)小病，可也沒有中500萬或者路遇美女搭車之類的好運，值得吃一吃。
嘗了一下，味道蠻好，有點像新鮮出爐的年糕，軟，有嚼頭，甜而不膩，最好吃的是芝麻味和黃豆味。要說缺點，比較容易飽，糯米不能多吃，至少一個人一次吃不了一盒，反倒最適合情侶吃，一人半根，每種口味都能嘗到，不浪費。
“調(diào)頭糕”這種糕點，老杭州都知道
說起“調(diào)頭糕”，現(xiàn)在的年輕人估計都會搖著頭說“沒聽說過”，在老杭州那里，名聲可不是一般的響哦。
昨天記者買“調(diào)頭糕”時，邊上一位大伯肯定地說，這個糕點哦，杭州60歲以上的應(yīng)該都曉得。
大伯姓金，今年73歲。他說，他十八九歲的時候吃過“調(diào)頭糕”，樣子有點區(qū)別，味道差不多，那時候杭州人看望病人經(jīng)常有帶“調(diào)頭糕”的，意思是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運，趕快好起來。至于再久遠的來歷，就不太清楚了。也有叫“條頭糕”，因為是一條一條的。那時候，“調(diào)頭糕”算是比較高檔的東西了，直到上世紀50年代末才漸漸消失，據(jù)說1963年以后就沒有了。
但“調(diào)頭糕”轉(zhuǎn)運的說法卻留了下來，老杭州人經(jīng)常掛在嘴邊，尤其是棋牌室里打麻將，老輸，邊上人就會說：“好去弄塊‘調(diào)頭糕’吃吃了?！?br>
現(xiàn)在的配方，是一個89歲的老師傅教的
這樣算算，“調(diào)頭糕”已經(jīng)消失近半個世紀。
讓“調(diào)頭糕”重現(xiàn)“江湖”的是杭州塘棲很有名的“老刀糕點”。老板沈建標說，其實一開始他們也沒有配方，因為店里賣的是傳統(tǒng)糕點，所以經(jīng)常有大媽大伯過來買，時不時聽他們在說“調(diào)頭糕”，還老是有人來問有沒有“調(diào)頭糕”賣，這才去打聽“調(diào)頭糕”究竟是個什么樣子。
沈建標說，“調(diào)頭糕”基本上五六十歲以上的人都知道，但究竟怎么做，因為隔年代太久都說不清楚了，雖然看上去是糯米糕，實際上沒那么簡單。
最后，他們找到了塘棲當?shù)匾粋€89歲的老面點師傅，這才算學會了老底子“調(diào)頭糕”的做法。
上個星期，“老刀糕點”開始試著賣“調(diào)頭糕”，誰知，一上市就熱銷，一天3000多盒，上午不到10點就賣光了，做都來不及。
兩類搶購大戶：棋牌室和想讓兒女“脫光”的爹娘
消失了半個多世紀的“調(diào)頭糕”忽然現(xiàn)了身，又趕上今年“光棍節(jié)”特別熱，家有剩男剩女的爹娘們哪里還hold住。
“兒子都快30歲了，對象還沒著落，買盒回去提醒他一下?！币晃淮髬寴泛呛堑卣f。
問了一圈，居然一大半的大媽大伯都是想抱孫兒孫女想瘋了的，所以不管靈不靈，買回家吃了再說。
另外一個搶購大戶就是棋牌室，一來“調(diào)頭糕”吃了很能墊肚子，二來看中的當然就是“調(diào)頭糕”轉(zhuǎn)運的彩頭咯。誰手氣不好，接二連三“點炮”被攔胡，吃一塊“調(diào)頭糕”轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)運。
據(jù)一位棋牌室的老板說，還真靈，現(xiàn)在有些牌友指名要“調(diào)頭糕”吃。
更有意思的是，網(wǎng)絡(luò)棋牌室里的麻將游戲，你打“一條”，配音就是“給你塊‘調(diào)頭糕’吃吃”，貌似還是阿六頭配的音。很多喜歡上網(wǎng)打牌的玩家早就聽熟了“調(diào)頭糕”“調(diào)頭糕”，一看居然真有賣，可不趕緊買兩盒回去。
這兩天光棍節(jié)臨近，很多年輕人準備搞派對，送的禮物就是“光棍調(diào)頭糕”。沈建標說，他女兒在網(wǎng)上賣著玩，很多人買，就是準備光棍節(jié)那天送給光棍朋友“脫光”用的。
至于究竟靈不靈，能不能轉(zhuǎn)運，你不妨自己買了吃吃試試看咯。（錢江晚報）