看到網(wǎng)友發(fā)文說在杭州西湖區(qū)西城廣場有一家叫“川堂風冷鍋魚”的餐廳,店里有魚頭牛蛙自助,78元一位,可以吃到爽為止。
如果是以美蛙魚頭做招牌的知名大店,人均都在140元左右。78元管夠,這簡直是牛蛙愛好者的福音啊,不會有什么隱形消費吧?小白鼠先替大家去探個店
這家川堂風冷鍋魚在西城廣場的2樓,如果坐公交車去,還算非常好找。如果開車去,想找到就要費一番周折了。最簡單的方式是,先找到“弄堂里”餐廳,然后四下一張望,就找到了。
走進店里,就聞到四川火鍋店熟悉的牛油味道。內(nèi)部也談不上什么裝修環(huán)境,其實在四川當?shù)兀芏嗌饣鸨牟蛷d都是這么隨意的環(huán)境。
點菜的小姐姐拿來了菜單,并告訴我,這里是半自助,點什么鍋開吃以后就只能加什么。比如,選了全魚頭鍋,魚頭吃完就只能加魚頭,但是可以一直加,管夠。
看了一下菜單上的選項,有全牛蛙、美蛙魚頭、全魚頭、芋兒筍子雞、豆花魚、梭邊魚。稍加盤算,當然是選美蛙魚頭鍋嘍。
菜單上還寫著,每桌要收鍋底30元,還有味碟7元一位。還特別提醒,不要浪費。
冷柜里的蔬菜可以免費自己取,而菜單上的小吃、涼菜和其他涮菜就要收費了。
不一會兒,美蛙魚頭鍋上桌,鍋里除了牛蛙、魚頭,還有豆腐、酸菜和豆芽,滿滿的一大鍋。
建議先吃魚頭,因為魚頭煮久了容易煮散,打撈起來會比較困難。牛蛙可以多煮一會兒,這樣會更入味。7元一位的味碟可以慢些點,先嘗嘗原味的牛蛙,因為紅油鍋底煮過的牛蛙味道已經(jīng)足夠濃郁,不蘸味碟也非常好吃。
鍋里的蛙腿非常巨大,像個小雞腿,很容易就能撈到。蛙肉質(zhì)感細嫩緊實,一吃就覺得非常新鮮。
鍋里的豆腐本來不想吃,因為想留著肚子吃牛蛙和魚頭。但是不小心吃了一塊,發(fā)現(xiàn)竟然特別好吃,豆味很足,質(zhì)感松軟細嫩,吸收了鍋底里的湯汁以后,味道也特別鮮美,不知不覺竟然吃了許多。
牛蛙和魚頭吃完以后,告訴服務(wù)員小姐姐,幾分鐘以后她很快就端來一盤。我和小姐姐說,就不能一次給一大盤嗎?她說,這是怕你吃不完浪費,只要你吃完,馬上給你加,管夠!
果然,桌上的牛蛙和魚頭只要吃完,小姐姐就會來加。我發(fā)現(xiàn),一旦吃上了牛蛙和魚頭,完全想不起來冰箱里還有免費的蔬菜可以拿。
吃完埋單,即使沒有打折也覺得很劃算,畢竟牛蛙魚頭管夠。
這家店的老板姓陳,來自四川樂山市的犍為縣,店里的調(diào)料都是從老家運來,口味非常地道。他告訴我,他在蓮花街還有一家“川堂風”,那家開的久,生意好的時候一天要翻三四桌,周末還要排隊。
西城廣場這家才開了一個多月,以前是家燒烤店,沒裝修就接手做了。最近有疫情,位置又比較難找,所以店里客人比較少。
陳老板說,雖然客人少,但是絕對不敢馬虎,畢竟做的是回頭客。店里的牛蛙和魚頭都是現(xiàn)殺,牛蛙個頭很大,差不多有一斤一只,非常有肉。
豆腐是店里的亮點,每天都是一位老師傅很早來店里現(xiàn)做,這種味道的豆腐在杭州別處很少能吃到。
陳老板是個實在人,他告訴我,一個人來他店里吃,是最不劃算的吃法。因為每桌要收30元的鍋底費,如果10個人吃,每人只要3元,人越多越劃算。有一伙律師,經(jīng)常一群人來吃,已經(jīng)吃了二十多次了。
牛蛙和魚頭是這幾年吃貨們喜歡的熱門食材,甚至有人開起了主打牛蛙和魚頭的自助餐廳。但是,相當一部分餐廳都被市場淘汰,原因很簡單——不好吃!有的餐廳用的是冷凍牛蛙,口味自然大打折扣。所以,食材新鮮才是留住吃貨的王道。
cr青哥