三、干蒸南瓜絲餛飩
1、最近家里就我一個人，不想做飯，但是又不能餓著肚子，翻翻冰箱還有個青南瓜。于是昨天去菜場買了大餛飩皮，在這里要說明一下，現在的日本南瓜個頭較小，買了一斤餛飩皮根本用不掉，我估計半斤皮子包一個南瓜剛好。餛飩皮要買大的，不要買小的。
2、處理南瓜前期的步驟和做南瓜包子是一樣的，這里就不多說了?？偟脕碚f做餛飩比包子簡單，因為自己不會發(fā)面，包餛飩也不用搟皮，省下好多事。連去菜場的時間算上，差不多一小時就能出鍋吃了?？赡艽蠹疫€可以更快點，我是出了名的慢動作。
3、把南瓜絲炒熟后，盛到碗里，最好先涼一下，不過我趕時間，就直接包餛飩了，只要餛飩皮質量好厚實的話，一般沒問題，否則最好放涼，因為餡燙容易把皮弄穿。還有就是包之前，先在盤子底放塊跟盤子大小的濕紗布，這樣蒸好后，餛飩容易倒出
4、包好后，就是放進滾開的水鍋蒸，中途在餛飩上撒點溫開水，不需太多，一點點就好，這樣出鍋后餛飩表皮不會太硬。
這里要說明的是，蔥花是我從冰箱速凍層拿的，所以上面有霜，這也沒辦法，平時沒空逛菜市場，只能一次性買些切好放冰箱，可能味道上沒有新鮮的好，將就用下。