湯底要用螺螄、筒骨熬，這樣出來(lái)的湯頭才鮮美。
這素螺螄粉，離開了螺螄，還有螺螄粉味？
師父說(shuō)，就我喝到的這一口，也不知道他研究了幾個(gè)版本了。
最后敲定了十幾味中草藥，熬制出來(lái)這堪比真螺螄粉的湯底。
而我尤其喜歡他們家的粉，咬起來(lái)比外面的更有韌勁，更彈一些。
腐竹也和我通常吃的不一樣，通體呈深色。
這些都是拜托廣西的阿姨做好運(yùn)到杭州來(lái)的，地道。
唯一遺憾的是這螺螄粉不臭。
核心的酸筍，被師父改良了，他把酸筍的腌制時(shí)間延長(zhǎng)到了半年，臭味早消散了，只留下鮮嫩。
雖然差了點(diǎn)意思，但對(duì)于不愛吃臭螺螄粉的人來(lái)說(shuō)，也算友好。
螺螄粉做的不錯(cuò)，我也就和師父多聊了幾句。
他是廣西人，二十多歲出家，骨子里像刻了“思想鋼印”般，對(duì)螺螄粉有著較深的渴望。
出家之后，便潛心研究起了素食螺螄粉。
店里的配色，是敦煌風(fēng)，大紅，大白和大金。
師父說(shuō)，這個(gè)顏色是有因緣的：（師父說(shuō)話果然有玄機(jī)
他第一次來(lái)這個(gè)店面時(shí)，看到了店前開的山茶花，覺得這個(gè)顏色很有生機(jī)。
于是他想，如果客人看到這種明亮的顏色，內(nèi)心也應(yīng)該充滿喜悅吧。
說(shuō)來(lái)，這個(gè)師父蠻有來(lái)頭。
二十幾歲出家，二十五歲去北大哲學(xué)系讀書，后來(lái)在北京凈心蓮教徒弟做了二十幾年的素食。
明明都是做國(guó)宴菜的，怎么會(huì)想著來(lái)賣39元一碗的螺螄粉？
他說(shuō)也沒啥，就想開一家普通人也能踏進(jìn)去的素食館，但東西又是高品質(zhì)的。
我還試了店里幾樣小吃，很好吃，推薦給大家。
山楂果個(gè)頭大，汁水多，酸酸甜甜的。大夏天，吃起來(lái)，尤其刺激味蕾。
紅糖姜水湯圓。加了火龍果的皮，餡是龍井綠。
吃完這些，再喝一口茉莉冰茶，清涼滋味直沁肺腑，好爽。
我點(diǎn)的是套餐，花了99元，從主食吃到甜品，異常滿足。
也是師父的話落胃，開一家尋常人也進(jìn)得去的素菜館，味道不輸星級(jí)酒店。cr張小O很Ok