秋收紅薯粉季節(jié)到了，每年這個(gè)時(shí)候會(huì)做一些紅薯粉條，這個(gè)是費(fèi)工夫的活兒，也是需要幫工的
首先需要把泥土洗一洗，有些地方需要削掉，可瀝干可清洗完后接下來(lái)磨粉
有機(jī)器的人家直接把清洗好的紅薯倒進(jìn)去，這樣很省力氣跟時(shí)間的，沒(méi)有機(jī)器量少的會(huì)用一塊凹凸不平的石板手工磨
出來(lái)的漿加一些水給過(guò)濾一遍或者兩遍三遍，這個(gè)時(shí)候需要很多盆用來(lái)沉淀
沉淀后的就是這樣的，很白凈，有的會(huì)留一些曬干專門(mén)做紅薯粉，我們家都是用來(lái)做粉皮
做粉皮需要3到4個(gè)人，添柴燒火的，鍋里的水一定是很燙的，我就是那個(gè)不停攪拌紅薯粉的以免沉淀，另外一個(gè)就是準(zhǔn)備工作舀一勺放在盤(pán)里等待下鍋，還有一個(gè)晾粉皮的
有的是晾桿子上，有的直接平攤放在一起，等涼了后方便一起切
剛做出來(lái)的粉條煮起來(lái)口感很不錯(cuò)，曬干后的也不賴，切完后還要曬干，方便儲(chǔ)存，這樣可以吃很久