杭州有個詞叫做：“落胃”，杭州早餐的最高境界就是“落胃”，吃完之后，讓人從胃到身心覺得舒服。
想要找到杭州真正的落胃早餐其實很容易，跟著老杭州人準(zhǔn)沒錯。老杭州人有著這座城市最刁的舌頭，早早起床，憑著記憶和嗅覺就能找到藏在這座城市里，那一口十幾年都不變的味道。
1、菊英面館
一提到片兒川，不管是杭州人還是非杭州人，第一時間都會想到菊英面館?！渡嗉馍系闹袊吩谶@里錄過，所以，排隊時間很長。
營業(yè)時間：5:50-14:00
地址：上城區(qū)中山南路368
2、樓外樓
會吃的老杭州人，每天起個大早去西湖邊晨練，然后再去樓外樓吃一碗片兒川。而且樓外樓的片兒川必須一碗一鍋單獨燒的，不管客人多還是少。在這里一遍吃著美味的片兒川，一邊看著西湖美景，自在。
地址：孤山路30號 (近平湖秋月)
3、慧娟面館
慧娟面館是一個叫做慧娟的女人一手開起來的已經(jīng)開了30多年，周圍都是居民樓，不少人是從小吃到大的?；劬甑拿婷恳煌攵际菃为殶?，好在味道實在誘人。除了經(jīng)典的片兒川， 慧娟面館還賣蝦爆鱔面、黃魚面、腰花面、蟹面……澆頭種類很多。
營業(yè)時間：8:00-14:30；17:00-3:30
地址：總店望江路130號
4、方老大面館
從環(huán)境來說，方老大面館不算一家好面館。店面小的可憐，招牌破破爛爛，不一會就滿座了。但就是這么一家其貌不揚的小店，竟然入選了杭州十大面館。
面館方老大的掌勺人是個青年人，喜歡創(chuàng)新，湯底都是自家熬的，不是那那些調(diào)味料跳出來的。他家的招牌是特色腰花片兒川，拌川也讓無數(shù)人趨之若鶩。
營業(yè)時間：6:00-14:30
地址：撫寧巷50號
5、游埠豆?jié){
游埠豆?jié){在城隍牌樓巷開了20多年，店面不大，名氣不小，有人五點鐘就爬起來，就為了喝一碗這里的豆?jié){，再加一副燒餅一根油條，這早上就滿足了。他家的醬油都是老板自己做的，而且還加了自己炸的豬油渣。豆?jié){
營業(yè)時間：5:00-13:00
地址：城隍牌樓巷108號
6、寶美生煎
寶美生煎在杭州早餐屆是數(shù)一數(shù)二的老字號了，開了30多年，沒少上過報。生煎個頭不大，但味道沒話說，而且很便宜，7毛錢一個，感覺物價回到十年前。生煎底被煎得金黃，撒上香蔥，用小碟子倒一點醋和醬油，蘸著吃特別香。
營業(yè)時間：6:00-13:30
地址：城頭巷108號
7、新豐小吃
新豐小吃在杭州少說也有60年的了，分店開了一大批，但是味道絲毫沒有退步。蝦肉小籠和牛肉粉絲是必點的。十幾塊錢的小籠包，每一個里面竟然都能看得到蝦肉，蘸一點店里的醋和辣醬，一個人能吃掉一整籠。
營業(yè)時間：05:30-20:30
地址：分店眾多，就不一一列舉了
8、知味觀知味觀 知味觀(湖濱總店) 知味觀(吳山廣場店) 知味觀 知味觀(解放路店)
“知味停車、聞香下馬”，知味觀在杭州的名氣比新豐大得多，是百年老字號。小籠包有鮮肉餡和蝦肉餡的，每一款不賴。
重點推薦一下貓耳朵。據(jù)說當(dāng)年乾隆游西湖時忽逢大雨，躲進小船里，因為饑餓便問船家有沒有吃的，因為當(dāng)時只有面沒有搟面杖，船家急中生智，用手揪下一塊面團捏成貓耳朵的形狀，煮成熱食給乾隆吃。???
營業(yè)時間：10:30-21:30
地址：分店眾多，就不一一列舉了
9、景芳周大姐
景芳周大姐的燒麥，說它稱霸杭城都不算夸張，還有杭州人將它評價為杭城最好吃的燒麥。
老板打拼了30年，從地下車庫開到了大商場，一連在杭州開出了4、5家分店，也算是小吃界的逆襲。燒麥的種類有鮮蝦的、瑤柱的、糯米的……但是如果你是第一次來吃，一定要點的就是她家招牌的鮮肉冬筍燒麥。燒麥皮要薄，蒸過之后顯得通透，里面包的筍丁和鮮肉一定要夠新鮮，冬筍吃起來口感是脆爽的，一口咬下去，唇齒留香。
營業(yè)時間： 6:30-20:30
地址：
景芳店：曇花庵路195號
國大店：延安路609號國大城市廣場負(fù)二樓
北景園店：東新路1031號正對面,紫荊商街5號
臨平店：東湖街道九曲營路179號
來自：Brush Finch