老杭州們對(duì)面食的喜好程度，絕不亞于北方地區(qū)。作為一枚杭州土著，我從小也是在“下面館”的氛圍下長(zhǎng)大。慢慢從一個(gè)不愛(ài)面食的小朋友，變成了和父母一樣愛(ài)點(diǎn)拌川的中年少女。
杭州的面館聚集地，大多人第一反應(yīng)想到的就是復(fù)興路。但其實(shí)關(guān)于面館分布格局還有這樣一句話：南有復(fù)興，北有河?xùn)|。
而且河?xùn)|路不僅是城北的面館主力營(yíng)地，同時(shí)還是夜宵圣地，在藍(lán)獅子的時(shí)候，我的老板們團(tuán)建還常組織去梁大媽媽吃小龍蝦。
能在城北老街“站穩(wěn)腳跟”的店一定不簡(jiǎn)單，比如今天要聊的這家：阿琴面館。
這家面館位于杭州市拱墅區(qū)大關(guān)街道的小弄堂里，之前開在錢江小商品市場(chǎng)旁邊，后來(lái)搬到行知中學(xué)對(duì)面。
12年社區(qū)老店，從一家門店開到了五家，算是真的稱霸了城北板塊，實(shí)力不容小覷。
這兩年城北片區(qū)的老店也是拆的拆，搬的搬。但有一些老店，就是有這樣的魔力，讓你跟著它跑，而且難得的是分店的質(zhì)量也很高，很少出現(xiàn)口碑滑鐵盧。
所以值得推薦。
我去的是溫州路的阿琴面館，這條路其實(shí)在杭州歷史還是比較悠久，算是城北運(yùn)河邊風(fēng)景很好的地帶。
清末民初，闖蕩省城的溫州前輩聚集在此，所以就以以省市地名命名城市道路，后來(lái)來(lái)杭州的外地人多了，城北還有了金華路、麗水路。
去面館有個(gè)通病，就是不好停車，這里也一樣。我是把車停在前面一些的菜市門口。一路往回走，酥魚鋪、鹵味店，菜場(chǎng)周圍總是不愁有吃的。
走進(jìn)店里，墻上貼著菜單，把杭州人喜歡的小炒菜放在上面供選擇。而菜牌下，能看到大鍋燉煮的素雞、雞爪等，而門口的蒸架上還有現(xiàn)場(chǎng)蒸的菜。
大鍋燉煮+小炒+蒸菜+面館，這組成了老杭州日常最愛(ài)吃的所有元素。所以，即便是下午一點(diǎn)，店內(nèi)也依舊熱鬧，你能聽到各種杭州話在交流。
不少人也是穿著睡衣，抱著娃就下來(lái)了。
推薦大家點(diǎn)買面的時(shí)候可以加一份素雞，這個(gè)真的是限時(shí)供，我坐下沒(méi)一會(huì)，一整鍋都賣完了。
雞爪看起來(lái)也很香糯。老杭州們就特別認(rèn)這種大鍋慢燉，大鍋煮的肉、蘿卜等，總是格外香一些。
小菜里面還有當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的馬蘭頭和醬蘿卜。
蒸菜的品類也很豐富。但能點(diǎn)到什么就看你運(yùn)氣了。如果去晚了，很多蒸菜就沒(méi)有了。
而且相比于普通的小面館，溫州路這家算是比較大，比較寬敞的，里面還有專門的圓桌和包廂。
大廳肯定是比較嘈雜的，但自己人就不會(huì)講究這個(gè)。
面的價(jià)格區(qū)間在15-38元左右，最貴的蝦爆鱔是38元，這個(gè)價(jià)格在杭州面館來(lái)說(shuō)還是中等左右，比較實(shí)在。如果什么都不加，片兒川就是15元一碗。
我這次去真的有點(diǎn)吃虧，因?yàn)榫蛶е抟蝗耍颂倭?，沒(méi)法吃很多。點(diǎn)了一碗蝦仁片兒川（25元）+蘑菇，再單點(diǎn)了一份蛋黃南瓜。
上菜的速度也比較快，雖然人不少，但面大概十分鐘不到就端上來(lái)了。
面條筋道，片兒川的底湯濃郁，總體是比較鮮美的。而且湯不會(huì)非常油，口味不會(huì)很重，這一點(diǎn)很好。
蝦的個(gè)頭雖然不大，但有一點(diǎn)很好，就是每一個(gè)蝦仁全部去掉了蝦線，給人就是很干凈衛(wèi)生的感覺(jué)。
如果你喜歡吃辣的話，店里還有特調(diào)的兩份醬汁，可以佐餐來(lái)用。
蛋黃南瓜很像是我在大學(xué)吃到的味道，蛋黃外薄薄的一層裹在外邊，里面的南瓜特別的甜，吃起來(lái)也不是很膩。
總之吃的還是很愉快，感覺(jué)是一家可以帶家人日常來(lái)吃的館子，可以長(zhǎng)久收藏。