01.
進價略漲
四灶兒的小龍蝦在望江門一帶也算有名氣，老板祝平告訴我，他打算4月1日開始做。早期肯定是賣蘇北蝦，后期等湖北蝦大量上市了，再看情況定方向。目前就他了解到的情況來說，湖北蝦的報價比較亂，基本屬于“一天一個價”。今年和往年有點不一樣的是，去年有很多小龍蝦到了后期沒能賣出去，留在田里過冬了，因此現(xiàn)在在賣的小龍蝦，有一批還是“過冬蝦”。然后等今年新投放的蝦苗大量上市后，價格應該會便宜下來。
老老燒烤的老板娘尚美榮，前幾天剛去了趟盱眙。這家杭州有名的燒烤店，小龍蝦也是一絕，這么多年來，一直是定點是去盱眙進的貨。“我是3月14日去的盱眙，最大號的精品蝦要賣70多元一斤，和去年差不多。”她的說法得到了梁大媽媽的老板梁智勇的證實：“好的蝦比去年這時候偏高一點，越是好的蝦，價格越是不會便宜。”梁智勇說，按他多年經(jīng)驗，蘇北精品蝦上市初期價格在70多元一斤，到了大量上市后會回落到40多元，加權平均后，一年均價總在50多元一斤左右。
梁大媽媽家的小龍蝦
一佳靚蝦也是杭州做小龍蝦的老字號，銷售總監(jiān)何維鳴告訴我，多年來他家一直是江蘇金湖進的貨，今年進價和去年比，同樣規(guī)格每斤略貴了5元。“等到4、5月份，小龍蝦大量上市后，價格肯定會往下走。”
02.
售價不漲
雖然進貨價比去年同期略貴了一點，體現(xiàn)在銷售終端，卻沒啥變化，老老燒烤甚至還略降了一點。尚美榮說，同樣一份小龍蝦，今年這時候和去年比，她賣的價格要便宜30元。