西班牙三面環(huán)海，飲食習慣呈現(xiàn)地中海飲食的特征，主要的配料包括橄欖油，奶酪，魚類，番茄和大蒜。
剛好一口一個的Tapas，色香味俱全的西班牙燴飯和美味的Churros，成為許多人對西班牙美食最初的記憶。
當你身在西班牙，你會發(fā)現(xiàn)這些食物僅僅是西班牙美食的冰山一角。
01. 安達盧西亞冷湯 Gazpacho安達盧西亞冷湯源自西班牙南部的安達盧西亞，是一道夏天的傳統(tǒng)菜肴。
在該地區(qū)，冷湯有很多的做法。
最經典的冷湯是以番茄為主，輔以當季新鮮的蔬菜和大蒜。用攪拌機打碎之后，加入橄欖油，撒上碎面包和火腿丁。
在炎炎夏日，誰會不喜愛這樣一道清爽卻不生冷，充滿層次感的美味。
02. 塔帕斯 Tapas塔帕斯這個詞的原意為小盤子，現(xiàn)在指飯前的開胃菜或者兩道正餐之間的點心。塔帕斯在西班牙飲食文化中有著非常重要的位置，每一家餐廳都有自己的標志性Tapas。
Tapas以咸味居多，分為冷熱兩種大類。主要由肉類，海鮮和蔬菜構成。
03. 利比里亞火腿 Jamón Ibérico
利比里亞火腿是西班牙美食的精髓之一，味道咸甜合一，入口唇齒生香。
火腿使用秘制調料腌制，高溫風干之后用蠟密封。經過高溫風干的工序，肉里的油脂會流失大部分，降低了火腿的膽固醇含量。
上好的火腿搭配面包，抿一口西班牙紅酒，這就是西班牙的原汁原味。
04. 西班牙海鮮飯 Paella
西班牙海鮮飯是西餐中的三大名菜之一，與法式焗蝸牛和意大利面齊名。
海鮮飯的賣相非常誘人?；旌狭瞬丶t花的飯粒粒澄黃，配料極為豐富，蝦，螃蟹，蛤蜊，牡蠣，魷魚……
海鮮帶來了大海的味道，混合著香料的氣息繚繞其中，讓人垂涎欲滴。
05. 西班牙土豆煎蛋餅 Tortilla de Patatas
西班牙土豆雞蛋餅是非常有西班牙特色的食物，在整個利比里亞半島隨處可見。
當?shù)厝讼矚g在喝酒時搭配這種土豆餅或者薯片。由于做法簡單，營養(yǎng)美味，普通家庭的餐桌上時?？梢娺@道菜。
主要材料是土豆，雞蛋和洋蔥，簡單的食材經過當?shù)鬲毺氐呐腼兎绞?，散發(fā)出特有的香氣。
06. 吉拿棒(西班牙油條) Churros
西班牙吉拿棒已經有上百年歷史了，是當?shù)亟浀涞脑绮褪澄铩?/div>
西班牙的各個地區(qū)在傳統(tǒng)習俗文化上有一些差異，各個地區(qū)的churros也是一樣，有不同的風格—形狀不同，實心和空心，撒糖或者撒鹽。
最常見的churro是長條狀的，油炸后撒上砂糖，再蘸一下churro的最佳伴侶—加了現(xiàn)打奶油的熱巧克力，咬下去輕盈酥脆。
07. 水果酒 Sangria
水果酒算是西班牙的國家代表飲料。最基礎的配料是紅酒，汽水，橙汁，白蘭地少許和混合的水果粒，包括橙子，蘋果和檸檬。
甜中裹挾著酸，又帶著一絲辛辣，恰到好處的果香，不喧賓奪主的酒味，豐富的層次感包裹住味蕾。
無論是搭配正餐，Tapas，還是飯后的小酌，午夜的消遣，Sangria都是不會出錯的選擇。
08. 加利西亞章魚 Pulpo a la gallega
這是一道源自加利西亞的傳統(tǒng)菜肴，通常在節(jié)日、集會，以及加利西亞等地的慶典儀式上出現(xiàn)。
烹調過程比較費工，要拿一口大銅鍋，反復將章魚在滾水中汆燙，來保證章魚的肉質細嫩。
之后用剪刀剪成小塊，撒上粗鹽，辣椒粉和橄欖油。
09. 阿斯圖里亞斯燉菜 Fabada Astruiana
這是阿斯圖里亞斯最流行的一道菜，也是伊比利亞半島最典型的菜肴之一。
主要的食材有白豆，腌好的豬腩肉，西班牙特色辣味豬肉香腸 Chorizo，血腸和各種香料。
它通常作為一天中最豐盛的一道煮菜，也可以作為開胃菜。
10. 炸丸子 Croquetas
西班牙炸丸子，用豬里脊或者火腿肉卷成卷，沾蛋液或面包糠油炸。
其他比較流行的炸丸子使用蘑菇、蜘蛛蟹、魷魚、蝦、鱈魚，還有多種口味豐富的奶酪如Cabrale奶酪等做成的餡料制成。